Sắt là một khoáng chất giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Nó hỗ trợ sản xuất hồng cầu, đồng thời hỗ trợ chức năng miễn dịch, phát triển nhận thức và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể. Khi thiếu sắt, cảm giác mệt mỏi không biến mất.

 

Thở hụt hơi và sắc mặt nhợt nhạt. Ngoài ra, chức năng miễn dịch suy giảm, còn do giảm sản xuất hồng cầu dẫn đến thiếu máu. Phụ nữ dễ mất sắt trong cơ thể cùng với máu trong kỳ kinh nguyệt.

.

Để hấp thụ sắt, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, thịt gà, cá, đậu và ngũ cốc nguyên hạt là hiệu quả. Khi ăn cùng các thực phẩm giàu vitamin C, cơ thể sẽ hấp thụ sắt dễ dàng hơn.

Để phòng tránh chứng thiếu máu do thiếu sắt, một trong những rối loạn dinh dưỡng phổ biến nhất trên thế giới, chúng ta cần ăn gì và như thế nào. Dựa trên lời khuyên của các chuyên gia được BBC Anh giới thiệu, chúng ta đã tìm hiểu các thực phẩm tốt để bổ sung sắt.

 

Nước cam

 

Mức độ hấp thụ sắt thay đổi tùy thuộc vào loại đồ uống bạn uống khi ăn. Các chuyên gia khuyên bạn nên uống nước cam vào buổi sáng. Thành phần vitamin C trong nước cam giúp tăng cường khả năng hấp thụ sắt.

Cà phê hoạt động theo chiều ngược lại. Điều này là do thành phần polyphenol phong phú trong cà phê gây cản trở việc hấp thụ sắt. Nên uống cà phê sau khi ăn khoảng 30 phút để tốt hơn.

 

Rau xanh

 

Sắt có nhiều nhất trong thịt đỏ. Tuy nhiên, ngày nay có nhiều người cố gắng giảm tiêu thụ thịt. Rau xanh đậm như cải kale có thể là một lựa chọn thay thế cho họ.

 

Các loại đậu như đậu xanh cũng vậy. Tuy nhiên, sắt trong các nguyên liệu thực vật không dễ hấp thụ bằng các nguyên liệu động vật. Do đó, việc ăn kèm bánh mì là điều nên làm.

 

Bánh mì lên men

 

Xét về mặt hấp thụ sắt, bánh mì trong các loại bánh là bánh mì làm từ bột mì lên men bằng men nở. Nguyên liệu lúa mì vốn chứa một chất hoá học gọi là phytate, làm chậm quá trình hấp thụ sắt, nhưng trong quá trình lên men, phytate này bị phá huỷ. Bánh mì lên men chứa nhiều sắt dễ hấp thụ hơn.

 

bắp cải

 

Bắp cải là nguồn cung cấp sắt. Tuy nhiên, khi nấu chín, các chất dinh dưỡng bị phá hủy, vì vậy nhất định phải ăn sống. Các loại rau như súp lơ, súp lơ trắng, rau muống nước, đều chứa đồng thời sắt và vitamin C.

Tuy nhiên, có một ngoại lệ. Đó là rau chân vịt. Khi luộc rau chân vịt, chất oxalate chứa sắt sẽ hòa tan trong nước. Nhờ đó, cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ sắt hơn.

 

 

===============

 

Nước cam giàu vitamin C

Hỗ trợ hấp thụ sắt để phòng ngừa thiếu máu

Nói là thực phẩm tốt...

 

Tôi nên chuẩn bị nước cam làm đồ ăn nhẹ.