Sữa chua Hy Lạp được cho là tốt để giảm cân... chỉ nên ăn khoảng này mỗi ngày!

Sữa chua có lợi thế là dễ ăn bất cứ khi nào và ở đâu, rất phù hợp để làm đồ ăn nhẹ hoặc thay thế bữa ăn. Tùy thuộc vào các loại topping hoặc thức ăn kèm, hương vị và dinh dưỡng của sữa chua có thể thay đổi hoàn toàn. Hãy cùng tìm hiểu cách tiêu thụ sữa chua để tăng cường lợi ích dinh dưỡng và hỗ trợ quản lý cân nặng.

Sữa chua được chia thành hai loại chính: sữa chua thường có kết cấu mềm mịn dễ nuốt và sữa chua Hy Lạp có kết cấu đặc hơn. Sự khác biệt về kết cấu của hai loại sữa chua này phụ thuộc vào việc có hay không có dịch lỏng và độ ẩm. Sữa chua là thực phẩm được lên men bằng cách thêm vi khuẩn lactic hoặc nấm men vào sữa, còn sữa chua Hy Lạp được làm bằng cách lọc bỏ dịch lỏng và độ ẩm từ sữa chua.

Trong hai loại, sữa chua Hy Lạp là loại giàu thành phần dinh dưỡng và giúp kiểm soát cân nặng hơn. Chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Trung tâm Y tế New Hanover, khu vực New Hanover, Mỹ, Sara Parrish, cho biết: "Sữa chua Hy Lạp có nhiều lợi ích hơn so với sữa chua thông thường", và "chứa nhiều protein hơn, giúp cảm giác no lâu hơn và duy trì mức đường huyết và năng lượng cân đối."

Sữa chua Hy Lạp có lượng calo cao hơn sữa chua thông thường nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng phong phú, do đó có mật độ dinh dưỡng cao. Mật độ dinh dưỡng là chỉ số thể hiện lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm so với năng lượng của nó, càng cao thì giá trị dinh dưỡng càng xuất sắc.

Sữa chua Hy Lạp loại bỏ whey nên hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với sữa chua thông thường. Whey chứa đường sữa lactose, một loại carbohydrate trong sữa, khi hấp thụ vào cơ thể sẽ làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Hàm lượng protein và canxi trong sữa chua Hy Lạp cao hơn 1,5 đến 2 lần so với sữa chua thông thường. Quá trình lọc loại bỏ whey và độ ẩm giúp cô đặc các thành phần dinh dưỡng của sữa tươi. Theo Cục Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, sữa chua Hy Lạp chứa khoảng 100 triệu vi khuẩn có lợi cho sức khỏe đường ruột trên mỗi gram.

Khi chọn sữa chua Hy Lạp, bạn nên chọn loại không chứa các thành phần phụ như đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo không cần thiết. Chuyên gia dinh dưỡng Sara Parrish nói: “Nên chọn sản phẩm có hàm lượng đường từ 5 đến 8g hoặc ít hơn và chứa nhiều lợi khuẩn để có thể tận hưởng hiệu quả giảm cân đồng thời cung cấp đủ các chất dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp.” Chọn sản phẩm không đường, nguyên chất và thêm hạt giống, các loại hạt, quả mọng làm lớp phủ để bổ sung chất xơ, vitamin, khoáng chất, sắt và các dưỡng chất khác, giúp tiêu thụ một cách lành mạnh hơn.

Trong khi đó, để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, nên tránh ăn khi đói và tiêu thụ khoảng 200-250g mỗi ngày là tốt nhất. Khi đói, dịch vị dạ dày tiết ra nhiều hơn khiến độ axit trong dạ dày tăng cao, và nếu tiêu thụ sữa chua Hy Lạp vào thời điểm này, lợi khuẩn có thể bị tiêu diệt trước khi đến ruột.

Nguồn: Health Chosun