Các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau củ giúp duy trì cảm giác no lâu, từ đó giảm lượng thức ăn tiêu thụ. 

 

Chất xơ hấp thụ nước trong dạ dày hoặc ruột, phồng lên và không bị phân hủy bởi enzyme tiêu hóa trong dạ dày, do đó tồn tại lâu hơn. Lý do tại sao chất xơ giúp duy trì cảm giác no lâu hơn không chỉ dừng lại ở đó. Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ làm giảm hormone thèm ăn được giải phóng trong ruột non.

 

Nhóm nghiên cứu của Trường Đại học Hoàng gia London đã phân tích phản ứng của ruột non đối với việc tiêu thụ thức ăn ở một số người trưởng thành khỏe mạnh. Những người tham gia đã được phân ngẫu nhiên trong 4 ngày.

Bữa ăn chứa thực phẩm giàu chất xơ (táo, đậu chickpea, cà rốt, v.v.)

 ▲저섬유질 식품(흰 빵, 과자 등)을 포함한 식사를 했다. 연구팀은 참여자들이 달고 있는 튜브를 통해 식사 전후로 소장의 회장 세포에서 생성되는 물질을 채취했다.

Kết quả phân tích cho thấy, tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ làm thay đổi cộng đồng vi sinh vật trong ruột non và làm tăng sự tiết peptide YY 3-36 (PYY) từ tế bào hồi. PYY là một loại hormone giúp điều chỉnh cảm giác đói bằng cách tiết ra enzyme và hormone.

 

Kết quả tương tự cũng xuất hiện khi tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ như nghiền đậu gà, nước ép táo và các thực phẩm đã được phân hủy cấu trúc.

Nhóm nghiên cứu phân tích rằng chế độ ăn giàu chất xơ đã làm tăng lượng giải phóng một số axit amin nhất định trong ruột non.

 

 

===========

Tôi nên tìm các loại rau nhiều chất xơ.

 

Nấm mỡ, rong biển, yến mạch. Bơ avocados.

Khoai lang, xà lách, đậu xanh...

 

Chất xơ cũng được biết đến nhiều trong các loại ngũ cốc nguyên hạt.