Sau khi kết thúc lễ Chuseok, thường còn lại các món ăn như bánh truyền thống hoặc bánh gạo. Lúc này, nhiều người thường bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh, nhưng làm như vậy có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc viêm ruột. Đặc biệt, năm nay thời tiết kéo dài nắng nóng đến giữa tháng 9 là điều bất thường, do đó cần phải cẩn trọng hơn.

 

Không để ở nhiệt độ phòng, mà phải bảo quản đúng nhiệt độ

 

Thông thường, khi bảo quản thức ăn đã nấu chín, thức ăn nóng nên giữ ở nhiệt độ trên 60 độ C, còn thức ăn lạnh nên làm nguội nhanh và bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C. Nếu bảo quản thức ăn đã nấu chín trên ban công, nhiệt độ có thể tăng do ánh sáng mặt trời trong suốt ban ngày, gây nguy cơ phát triển vi khuẩn. Thức ăn đã nấu chín không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu, tốt nhất là tiêu thụ trong vòng hai giờ, và thức ăn đã bảo quản cũng phải được hâm nóng lại ở nhiệt độ trên 75 độ C trước khi ăn.

◇Không để thức ăn béo dính vào giấy bạc

 

Khi bọc thực phẩm bằng màng bọc để bảo quản, cần xem xét kỹ loại thực phẩm. Những thực phẩm chứa nhiều chất béo không nên tiếp xúc trực tiếp với màng bọc. Thực phẩm nhiều dầu mỡ như sườn, thịt luộc, hoặc bánh chưng không phù hợp với màng bọc vì không an toàn. Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, hầu hết các chất phụ gia trong màng bọc gia dụng không bay hơi, do đó không thấm vào thực phẩm không tiếp xúc trực tiếp, nhưng khi nhiệt độ cao, chúng dễ thấm và có khả năng hòa tan trong dầu mỡ. Trên bao bì của màng bọc cũng ghi rõ "Không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chứa nhiều chất béo".

Để sử dụng màng bọc an toàn, tốt nhất là đặt thức ăn nhiều dầu mỡ vào bát lõm để tránh tiếp xúc trực tiếp với màng. Khi bọc thịt béo bằng thịt tươi, cần bảo quản ở nhiệt độ thấp, và khi hâm nóng thức ăn đã được bảo quản trong tủ lạnh bằng cách bọc bằng màng bọc rồi cho vào lò vi sóng, cũng cần đảm bảo màng không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Việc để lại một khe hở nhỏ để khí có thể lưu thông cũng rất quan trọng.

.

◇Bánh gạo, cần phải đông lạnh trong tủ đông

 

Tteok nên ăn càng sớm càng tốt để đảm bảo an toàn. Nếu để ở nhiệt độ phòng, hãy ăn trong vòng ít nhất hai giờ. Nếu muốn giữ lâu hơn, có thể đóng băng tteok trong tủ đông. Tuy nhiên, quá trình rã đông có thể làm giảm độ giòn và làm giảm chất lượng của tteok. Trong tủ lạnh gia đình, tốt nhất là đặt tteok ở nhiệt độ thấp nhất để đông lạnh. Ngay cả khi đã đông lạnh, nếu sau khi rã đông tteok có dấu hiệu hỏng, cần bỏ đi ngay lập tức. Không được đóng băng lại tteok đã rã đông, vì khả năng vi khuẩn phát triển sẽ cao.

 

 

==============

Không nên để lâu trong tủ đông.

Việc lưu trữ trong một thời gian ngắn nên để ở nhiệt độ phòng cao hơn.

Bạn nên để trong tủ đông lạnh.