Trứng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng so với lượng calo của nó. Nó chứa protein, chất béo lành mạnh, cùng với các loại vitamin và khoáng chất khác. Vấn đề là cách chúng ta ăn như thế nào để cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng.

Ví dụ, khi nấu chín trứng để ăn, có thể hấp thụ và sử dụng 91% protein. Tuy nhiên, nếu ăn sống thì tỷ lệ này giảm xuống còn 51%. Phương pháp chế biến nào giúp giữ lại dinh dưỡng và dễ tiêu hóa hơn? Dựa trên tài liệu của trang sức khỏe y tế Mỹ 'Healthline', chúng tôi đã tìm hiểu cách ăn trứng một cách lành mạnh.

 

Hãy nấu chín

 

Nếu bạn lo lắng về lượng calo, tốt nhất là ăn luộc. Vì không cần dầu mỡ như trứng chiên hay omelette. Thời gian luộc càng ngắn càng tốt. Nếu kéo dài, vitamin và các chất chống oxy hóa có thể bị mất đi nhiều.

Cùng với rau củ

 

Nếu bạn thích ăn trứng ốp la hoặc trứng bác, hãy thử theo công thức với nhiều loại rau củ khác nhau. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu riêng cà chua hoặc hành tây rồi đặt cạnh nhau để thưởng thức cũng được.

 

 

Sử dụng dầu tốt

 

Khi chiên trứng ốp la, cần sử dụng loại dầu ổn định ở nhiệt độ cao. Loại dầu ít bị oxy hóa và không phát ra oxy hoạt tính, chẳng hạn như dầu hướng dương hoặc dầu bơ, là tốt nhất. Nếu sử dụng dầu dừa, nên nấu ở nhiệt độ 177 độ C, còn dầu ô liu nguyên chất thì dưới 210 độ C.

 

Ưa chuộng hữu cơ

Không kém phần quan trọng so với phương pháp nấu ăn là chọn trứng gà sạch và khỏe mạnh. Bởi vì chất lượng của trứng phụ thuộc vào việc gà ăn gì và cách chúng lớn lên như thế nào. Nếu có điều kiện, nên chọn trứng hữu cơ từ những con gà sống trên đồng cỏ thay vì trong chuồng.

 

 

=============