Chuối giàu chất xơ và kali, dễ ăn nên là món ăn vặt phổ biến. Thú vị là, lợi ích sức khỏe của chuối thay đổi theo mức độ chín của nó. Hãy cùng tìm hiểu về tác dụng sức khỏe của chuối.

 

Chuối xanh chưa chín, có hiệu quả cho sức khỏe tiêu hóa

 

Chuối xanh chưa chín có chứa “tinh bột kháng” gấp 20 lần so với chuối chín vàng. Tinh bột kháng là loại carbohydrate không dễ hấp thụ vào cơ thể chúng ta, mà được tiêu hóa và lên men bởi vi sinh vật trong ruột. Nó làm chậm quá trình chuyển đổi thành glucose, do đó không làm tăng đường huyết nhanh chóng. Thực tế, chỉ số đường huyết của chuối xanh chưa chín là 30, thấp hơn nhiều so với 56 của chuối vàng chín. Hơn nữa, tinh bột kháng tốt cho sức khỏe dạ dày và còn giúp phòng ngừa ung thư. Có nghiên cứu của Đại học Brasilia cho thấy, mỗi ngày ăn một quả chuối xanh giúp giảm các triệu chứng về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón, và giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Chuối xanh là một món ăn nhẹ tốt cho những người đang giảm cân. Tinh bột kháng giúp kiểm soát cảm giác đói và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Có nghiên cứu cho thấy chỉ cần thay thế 5% carbohydrate hàng ngày bằng thực phẩm chứa tinh bột kháng có thể tăng quá trình đốt cháy mỡ sau bữa ăn lên tới 23%.

 

Hiệu quả tăng cường hệ miễn dịch càng cao khi trưởng thành hơn

 

Chuối xanh khi chín sẽ trở thành chuối vàng. Những người thường có hệ tiêu hóa yếu hoặc hay bị đầy hơi nên ăn chuối vàng thay vì chuối xanh. Bởi vì khi chuối chín, tinh bột kháng sẽ chuyển thành đường dễ hấp thụ hơn. Ngoài ra, càng chín, chuối càng chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin A, C, sắt, magie, mangan và kali - những khoáng chất có lợi cho cơ thể.

Ăn chuối chín có các đốm nâu giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chuối có đốm nâu làm tăng sức mạnh của bạch cầu. Theo nghiên cứu của Đại học Dâykyō Nhật Bản, chuối có đốm nâu có hiệu quả tăng cường sức mạnh của bạch cầu gấp 8 lần so với chuối xanh. Các chất hoạt tính sinh học trong chuối còn nâng cao hoạt động của tế bào miễn dịch, góp phần tăng số lượng bạch cầu trung tính, một thành phần quan trọng của hệ miễn dịch.

 

Bạn cần rửa sạch bằng nước chảy ít nhất 3 lần trước khi ăn

 

Chuối cần được rửa ít nhất 3 lần dưới nước chảy hoặc rửa bằng cách pha giấm và nước theo tỷ lệ 1:10. Có thể thay thế giấm bằng baking soda. Điều này là do trong quá trình trồng, người ta sử dụng lượng lớn thuốc trừ sâu. Không chỉ trong quá trình trồng mà còn trong quá trình vận chuyển đến Hàn Quốc, thuốc trừ sâu vẫn được sử dụng. Khi ăn chuối nhập khẩu như vậy, chúng ta thường cầm phần cuống và bóc vỏ. Lúc này, dư lượng thuốc trừ sâu còn bám trên tay và phần thịt chuối có thể đi vào miệng. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc tiến hành kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu khi nhập khẩu chuối, nhưng trong quá trình kiểm tra, họ loại bỏ phần cuống và nghiền toàn bộ vỏ để kiểm tra chỉ số. Không kiểm tra lượng dư thuốc trừ sâu còn lại trên cuống. Đặc biệt, phần cuống chuối có khả năng tích tụ thuốc trừ sâu cao hơn các phần khác, do đó, tốt nhất là cắt bỏ bằng kéo và không ăn phần này.

 

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là hai quả chuối. Một quả chuối chứa khoảng 100-150 kcal, ăn quá nhiều có thể gây béo phì hoặc đường huyết cao.

 

=============

Tôi đã ăn chuối mà không rửa lần nữa,

Ồ~~ tôi phải rửa sạch rồi mới ăn nhỉ

Chuối chín đều

Chỉ cần thêm việt quất và sữa rồi thưởng thức là xong đúng không nào