Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng (Journal of Nutrition), hạnh nhân có thể giúp ngăn chặn sự thoái hóa của mắt và não theo tuổi tác.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tufts ở Hoa Kỳ đã chia 36 người trưởng thành khỏe mạnh trong độ tuổi từ 40 đến 70 thành hai nhóm ngẫu nhiên. Một nhóm tiếp tục duy trì chế độ ăn uống hàng ngày của mình, trong khi nhóm còn lại bổ sung thêm 2 ounce hạt dẻ cười mỗi ngày. Điều này đã tăng lượng lutein tiêu thụ khoảng gấp đôi, tương đương với khoảng hai nắm hạt dẻ cười. Các nhà nghiên cứu đã đo chỉ số MPOD của các người tham gia trước khi bắt đầu nghiên cứu, giữa chừng (6 tuần), và sau khi kết thúc (12 tuần).

 

Kết quả nghiên cứu cho thấy những người tham gia tiêu thụ 2 ounce hạt dẻ cười mỗi ngày chỉ trong 6 tuần đã tăng đáng kể chỉ số quang học của sắc tố vàng trung tâm võng mạc (MPOD), một chỉ số quan trọng về sức khỏe mắt. MPOD giúp bảo vệ võng mạc và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), nguyên nhân chính gây mù lòa ở người cao tuổi. Các nhà nghiên cứu cho biết: “Việc tiêu thụ hạt dẻ cười đều đặn cho thấy lượng lutein trong võng mạc tăng lên, có thể giúp duy trì sức khỏe mắt.”

Lutein di chuyển từ máu đến não, đóng vai trò như một chất chống oxy hóa và làm dịu viêm, có thể giúp ích cho sức khỏe não bộ bằng cách giảm các yếu tố nguy cơ chính của các bệnh như mất trí nhớ. Các nghiên cứu trước đây cho thấy việc tiêu thụ nhiều lutein hơn có thể cải thiện chức năng nhận thức, bao gồm khả năng ghi nhớ và xử lý thông tin nhanh hơn sau này.

 

Giáo sư Tammy Scott, tác giả nghiên cứu, nói rằng "Hạt dẻ cười là một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng cung cấp vitamin thiết yếu, khoáng chất và chất chống oxy hóa." bà còn nói rằng "Hạt dẻ cười có thể là một phương pháp đơn giản và tự nhiên để duy trì sức khỏe mắt lâu dài. Điều này đặc biệt quan trọng khi nguy cơ gặp vấn đề về thị lực tăng lên theo tuổi tác."

 

============

Nếu tiêu thụ hạt dẻ cười đều đặn

Mức độ lutein trong võng mạc tăng lên

Nó có thể giúp duy trì sức khỏe mắt.