Sữa có lợi cho cơ thể nhiều mặt.

Khi dùng mì ăn liền để qua bữa, người ta thường khuyên nên ăn kèm sữa để bổ sung khoáng chất như canxi. Tuy nhiên, thực phẩm bổ sung sức khỏe cũng không nên quá mức.

 

Gần đây đã công bố kết quả nghiên cứu cho thấy phụ nữ nên chỉ uống tối đa 1,5 ly sữa mỗi ngày. Nếu muốn tiêu thụ nhiều hơn, sữa chua được khuyến nghị thay thế cho sữa.

 

Nhóm nghiên cứu phẫu thuật của Đại học Uppsala Thụy Điển đã phân tích mối quan hệ giữa lượng tiêu thụ sữa và nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ, và phát hiện rằng, đối với phụ nữ, uống nhiều hơn 300ml sữa mỗi ngày (khoảng 1,5 ly) làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim thiếu máu cục bộ như nhồi máu cơ tim cấp tính. Mối quan hệ này không được quan sát thấy ở các sản phẩm từ sữa lên men.

Nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ hai nghiên cứu đoàn hệ trên người lớn Thụy Điển. Dữ liệu của 59.998 phụ nữ và 47.777 nam giới, tổng cộng 107.75 nghìn người đã được phân tích. Trong khoảng thời gian theo dõi 33 năm, có 17.896 trường hợp bệnh tim thiếu máu cục bộ xảy ra, trong đó 10.714 trường hợp là nhồi máu cơ tim cấp tính. Lượng tiêu thụ sữa và các sản phẩm lên men của các người tham gia được đo bằng khảo sát. Lượng tiêu thụ sữa được phân loại theo hàm lượng chất béo dưới 3%, 1,5% và 0,5%, còn lượng tiêu thụ các sản phẩm lên men như sữa chua hoặc sữa chua chua (sữa lên men bằng axit lactic) được xác định. Phô mai và kem tươi đã bị loại trừ.

 

Kết quả phân tích cho thấy, chỉ ở phụ nữ chứ không phải nam giới, nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng theo tỷ lệ thuận với lượng sữa tiêu thụ hàng ngày khi vượt quá 300mL (1,5 ly). Mối quan hệ này được quan sát dù lượng chất béo trong sữa là nhiều hay ít. Điều này có nghĩa là, phụ nữ dù uống sữa ít béo cũng vẫn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn nếu tiêu thụ hơn 300mL mỗi ngày. So với việc uống 100mL (một nửa ly) mỗi ngày, thì khi uống 400mL (hai ly) nguy cơ tăng 1,05 lần, 600mL (ba ly) tăng 1,12 lần, và 800mL (bốn ly) tăng 1,21 lần.

 

Ngược lại, các sản phẩm từ sữa lên men như sữa chua hoặc sữa chua chua không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ dù lượng tiêu thụ của cả nam và nữ tăng lên.

 

Nhóm nghiên cứu đã tìm ra nguyên nhân của mối tương quan này trong đường sữa (đường lactose) trong sữa. Lactose gồm glucose và galactose. Nếu galactose không được phân giải đúng cách trong cơ thể, sẽ gây ra căng thẳng oxy hóa và viêm. Trong thời gian dài, điều này có thể dẫn đến bệnh tim thiếu máu cục bộ, khả năng phân giải galactose có xu hướng thấp hơn ở phụ nữ so với nam giới. Các sản phẩm sữa lên men chứa ít lactose hơn so với sữa, do đó ít chứa galactose hơn.

 

=============

Nguy cơ mắc bệnh tim thiếu máu cục bộ

Nếu bạn lo lắng

Dường như sữa chua tốt hơn nhiều so với sữa.