リンゴが健康に良いことは知っていたけれど…この程度だったのか？

去年は生産量の減少により「金（きん）リンゴ」と呼ばれた。今年は作柄が良く、平年の価格に回復する見込みだ。韓国人が最も愛する果物。各地の果樹園を赤く染めているリンゴは健康上の利点が多い幸運の果物だ。「一日一個のリンゴで医者を遠ざけられる」という西洋のことわざもある。

 

♧リンゴには食物繊維が豊富に含まれている。これは私たちの体が自ら消化できない複合炭水化物の一種である。食物繊維は腸に生息する多くの細菌種の餌となる。これらの細菌は、がんのリスクから体重、気分など健康全般に強い影響を与える。

 

リンゴを含む果物や野菜を多く摂取すると、腸内の有益菌の数が増加し、有害菌の数が減少して、全体的な健康改善につながる可能性があると、米国メンフィス大学の栄養科学者マリー・ファン・デア・メルヴェ（Van der Merwe）博士が23日（現地時間）ニューヨーク・タイムズに語った。

 

また、リンゴ自体にも有益なバクテリアが多く含まれています。これはすべての果物や野菜に当てはまりますが、ある研究によると、リンゴにはほとんどの果物よりも多様なバクテリアが存在しています。オーストリアのグラーツ工科大学の研究によると、リンゴ（現地で栽培されているAlet品種を用いた実験）1個には、人の体に有益なバクテリアが約9000万個存在していました。リンゴを食べると、これらのバクテリアの一部がマイクロバイオーム（体内微生物群）の一部となる可能性があります。

 

ヴァン・デア・メルベ博士は、リンゴについて「プレバイオティクス（胃や腸で消化酵素によって分解されない低分子繊維のように作用するだけでなく、プロバイオティクス（人体に有益な善玉菌）のように作用する」と説明した。

 

リンゴは心臓の健康にも良いです。

リンゴには、コレステロール値を健康的に維持するのに役立つ食物繊維のペクチンが豊富に含まれています。2012年の研究では、閉経後の女性160人が1年間、毎日75gの干しリンゴ（中くらいのリンゴ約2個に相当）またはプラムを食べました。6ヶ月後、リンゴを摂取した女性は総コレステロールが13%、「悪玉」LDLコレステロールが24%減少しました。一方、プラムを摂取した女性は総コレステロールが3.5%、LDLコレステロールが8%減少し、リンゴには及びませんでした。

 

リンゴはまた、植物が外部環境から自己防御のために生成する健康促進物質であるポリフェノールの主要な供給源の一つです。ポリフェノールは主に皮に分布しているため、リンゴを食べるときは皮ごと食べるのが最も良いです。特にリンゴに含まれる特定のポリフェノールであるフラボノイドは、血管を通じて流れる一酸化窒素の生成を刺激し、血管を拡張させるのに特に効果的です。これは☆血圧に良いとデンマーク癌研究所の博士後研究員ニコラ・ボンドノ博士がニューヨーク・タイムズに語ったものです。彼はリンゴに関するいくつかの研究論文の共同著者として参加しています。

 

リンゴは慢性炎症の減少にも効果的です。

リンゴのポリフェノールは、炎症を抑え、結果として疾病リスクを減らすのに役立つ可能性があります。

 

イギリス北アイルランドのベルファストクイーンズ大学の研究チームが昨年8月に発表した研究によると、約20年間にわたり収集した11万9000人以上の健康データ（5回にわたる調査で24時間以内に摂取したすべての食品の記録を含む）を分析した結果、食事記録に一日にリンゴを2個以上食べると回答した人は、その後、慢性閉塞性肺疾患にかかる確率が30％低いことがわかりました。研究の共同著者であるエディン・キャシディ栄養・予防医学科長は、「一日に半分だけでも効果があった」と述べました。この研究は、リンゴと慢性閉塞性肺疾患のリスクとの間に関連性があり、それが炎症マーカーの減少とも関係していることを明らかにしました。

 

デンマークがん研究所のボンドノ博士は、リンゴは皮ごと食べると最も栄養価が高いと説明した。強力なポリフェノールと多量の繊維質を含んでいるのは皮だからである。ボンドノ博士は、皮をきれいに洗って残留農薬を取り除く必要があるとも付け加えた。

 

一般的にリンゴの色が濃いほどポリフェノールが豊富であると、ヴァン・デア・メルベ博士は述べた。リンゴを赤くする物質であるアントシアニンはポリフェノールの一種であり、アントシアニンが豊富な食事は心臓の健康改善に効果的であり、最近ではアルツハイマー病の治療に関する研究も進められている。

 

しかし、濃い赤色のリンゴだけを選んで食べるよりも、さまざまな品種のリンゴを摂取することで、できるだけ多くのポリフェノールを吸収することがより重要だとファン・デア・メール博士は述べた。これまでに果物や植物から確認されたポリフェノールは8000種類に達している。パク・ヘシク東亜ドットコム記者 pistols@donga.com

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リンゴは心臓に良いと言われて、20年째毎日

一つずつ必ず食べますが、リンゴの効能は本当に素晴らしいです。

血圧にも良く、食物繊維が豊富だそうです。

もっと頻繁に食べるべきですね。

今年はリンゴの生育が良いそうなので、たくさん

いただきます。