スープがもったいない”…ラーメンやジャージャー麺にご飯をよく混ぜて食べた結果は？

짜파게티の麺を食べた後、짜장が残るとただ捨てるのはもったいない。ためらった末に結局ご飯と混ぜて食べる。卵のかけらやネギが残ったラーメンスープももったいない。残ったご飯を全部入れる。こうした食習慣が長く続くと太りやすくなり、血管の健康にも良くない。スープにご飯を入れて食べる習慣についてもう一度見直そう。

 

 

高血圧は胃がんのリスクを高める...塩辛いスープにそのままさらされる

 

疾病管理庁の資料によると、スープや汁物にご飯を入れて食べることを避けるべきだと記載されている。ほとんどのスープは塩分が多い。そこに塩漬けのキムチやカクテキなどの副菜を加えると、ナトリウムの過剰摂取につながる可能性がある。これにより、上部粘膜を傷つけたり、血圧を上げたりすることがある。2023年12月に発表された国立がん登録統計によると、胃がんの新規患者数は2021年だけで2万9361人に上った。塩分の多い食事の摂取は最大のリスク要因の一つだ。高血圧も、塩分の多い食事が血管を収縮させる影響が最も大きい。

 

炭水化物（麺）＋炭水化物（ご飯）...炭水化物の大盛りの結果は？

 

米飯を食べた後すぐにデザートとしてジャガイモやサツマイモを食べることは避けるべきだと、疾病管理庁の資料にも記載されている。これらの三つの食品はすべて炭水化物が多く、食後の血糖値が急上昇する可能性がある。このような食習慣が長く続くと、体重増加や血管の健康に悪影響を及ぼす。糖尿病の予防・管理に失敗する恐れもある。体重を減らしたい場合、甘い果物を多く食べるのも良くない。血糖値管理のために、食事の前に野菜を先に摂る「逆順食事法」が効果的だ。ジャガイモやサツマイモは、午後に空腹を感じたときに適量を摂るのが良い。

 

 

スープに含まれる飽和脂肪はどうすればいいのか...

 

ラーメンは油で揚げ、さまざまな添加物を加えた加工食品です。スープには飽和脂肪が多く残っていることがあります。スープを飲み干すと、塩分とともに脂肪を摂取することにほかならず、肥満や血管疾患の原因の一つです。継続的に摂取すると、血管に蓄積されて脂質異常症（高脂血症）や、さらに血管が狭くなる動脈硬化の原因となる可能性があります。保健当局がスープを残すことを推奨する理由です。

 

ご飯は少しだけにしておいて、デザートにはバナナがいいです

 

それでは、ラーメンのスープはどうすればいいでしょうか。ご飯を入れて食べる場合でも、ご飯は少量だけ取り出して食べるのが良いです。スープは残すべきです。特に肥満のリスクが高い中年層は、ラーメン一杯にご飯一杯は炭水化物の過剰摂取です。デザートとして塩分排出を促進するカリウムが豊富なバナナ、トマト、野菜などを摂るのが良いです。食物繊維は体内で中性脂肪やコレステロールを減らす作用があります。塩辛いスープはもったいないと感じる必要はありません。摂取しても、高血圧の予防・管理や胃がん予防のために最小限に抑えるのが良いです。

 

キム・ヨン記者 (ecok@kormedi.com)

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ラーメンとチャパゲティを茹でて食べた後に

お粥をたくさん召し上がりますね。

スープには塩分が多く含まれているため、高血圧の原因になると言われています。だから、今後はスープは捨ててください。もったいなくても。