ハンバーガーを食べて買うか心配になったら… 「こんな風に」お召し上がりください

香ばしいパンと濃厚な肉、甘くて辛くて刺激的なソースまで。ハンバーガーは健康と距離が遠いようです。だが炭水化物が少なくタンパク質が多いので、いくつか注意すれば気軽に食べられる。

 

◇タンパク質、「比率」が重要

 

健康的な食事の第一歩はバランスのとれた炭水化物・タンパク質・脂肪構成だ。 2021年、龍仁セブランス病院の家庭医学科研究によると、栄養素全体のタンパク質を20〜30％に摂取したとき、死亡率が低いことがわかった。ハンバーガーも同様です。

 

全カロリーでタンパク質カロリーが占める比重の「カロリー対タンパク質比率」が２０～３０％のハンバーガーは比較的負担が少ない。例えば国内A社で販売中の鶏胸肉で作ったバーガーはカロリーが389kcal、タンパク質が25gである。タンパク質は1g当たり4kcalで、このバーガーの総タンパク質熱量は100kcal、熱量対タンパク質比率は約25.7%（タンパク質熱量100kcal÷全熱量389kcal×100）と計算される。このようにパティが鶏胸肉になった製品は、カロリー対タンパク質比率を増やし、総カロリーも低くする利点がある。

◇ソースが少なく、フライドポテトを外して

 

食品医薬品安全処で提示したナトリウム１日基準値は２０００ｍｇだ。ハンバーガーのナトリウム含量は７００～９００ｍｇで、１日ナトリウム基準値の半分近く占める。特にハンバーガーソースには大量のナトリウムが含まれており、ソースを少なく注文するのが良い。

 

ハンバーガーセットに一緒に出てくるフライドポテトも抜くようにする。食薬処食品栄養成分資料集によると、理想的な炭・団・地比率は炭水化物57～68％、タンパク質12～13％、脂肪12～13％だ。しかし、フライドポテトの場合、脂肪が49％も占める。フライドポテトを除いてハンバーガーだけ食べなければ脂肪摂取を減らすことができる。

 

 

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ハンバーガーはいつも勘違いしていると思います。

私の夫..ハンバーガーはあまり食べません。

特に甘く食べないでください。

 

ただのハンバーガーシングルメニューにしたらぴったりですね