ウナギを食べてデザートに桃？牛肉を食べてお腹を壊してタコ？実は…

食べ物にも相性があります。

 

鴨肉とニラが代表的です。

 

同じ性質の鶏肉は、温かい性質を持つニラと出会うと調和します。

 

また、アヒル特有の香りをニラがよく抑え、味も引き立てます。

 

一方、ラーメンとコーラは相性が良くありません。

 

ラーメンを食べて脂っこい気分の時には、スッキリしたコーラを飲むこともあります。

 

ラーメンに含まれるリン酸塩とコーラの炭酸が出会うと、カルシウムやミネラルを体外に排出し、体内のカルシウム吸収を妨げます。

 

継続的な摂取は骨を弱くし、骨粗しょう症を引き起こす可能性があります。

 

8月の真夏に最も味が良い二つの水産物があります。

 

ウナギとタコです。海洋水産部も8月にぜひ味わうべき水産物として挙げました。

 

ウナギ（長魚）についてもう少し詳しく知ると、ウナギは漢字のまま「長い魚」という意味です。

 

大きくはウナギと呼ばれる淡水ウナギと、ハマグリやアナゴ、マアナゴと呼ばれる海ウナギに分かれます。

 

うなぎは焼き物、スープ、刺身、しゃぶしゃぶ、寿司などさまざまな料理で楽しめます。

 

脂っこい淡水ウナギは主に焼き物や丼物として、比較的脂肪の少ないさっぱりとした味の海ウナギは刺身や焼き物、鍋などとして食べます。

 

タンパク質と脂肪分が高いウナギは、暑い夏の元気回復に良い滋養食です。

 

また、オメガ-3脂肪酸が豊富で、血液循環の改善や心血管疾患の予防に効果的です。

 

ビタミンAが豊富で、目の健康や肌の弾力維持にも役立ちます。

 

ウナギを食べるときに注意すべき点があります。

 

もしかしてデザートに桃を食べるのは避けた方がいいです。ウナギと桃は食べ合わせが良くないため、下痢を引き起こす可能性があるので避けてください。

 

 

 

タコも見分けられますか。

 

タコは足が8本ある軟体動物です。刺身や煮物、ピリ辛の炒め物などで食べます。

 

タコを茹でるときに、ニンニク、タマネギ、味噌を一緒に入れると、臭みがなくて柔らかいタコを味わうことができます。

 

タコはタウリンが豊富で、元気回復やコレステロール低下に良いです。

 

アルギニン含有量が高く、肝機能の改善や免疫力の向上にも役立ちます。

 

朝鮮末期の女性実学者である徐有九の義姉である氷虛閣李氏が書いた女性生活百科『規合叢書』は、文語の効能についてよく説明しています。

 

細かく刻んで炒めて食べると、その味はあっさりとして非常に清潔です。タコの卵は頭と腹、血液にとって貴重な薬であり、下痢や嘔吐の緩和に役立ちます。

 

牛肉を食べて消化不良になったときはタコを食べると良いと伝えています。牛肉とタコの調和が良いということでしょう。

 

このように旬の食材を味わうことで、味も健康も2倍になるのではないでしょうか。