なぜ特定の「この味」の食べ物を食べると、顔がパンパンになり、お腹にガスがたまるのだろうか？

 

摂取した食べ物によって腫れる部分が異なったり、腹部が膨れることがあります。甘いものを食べて寝ると、翌日に顔が腫れることがあります。お酒を飲むと、体全体が腫れることもあります。また、塩分の多い食べ物を摂ると、腹部にガスがたまり、生活が不便になることがあります。これらの食べ物が腫れや腹部のガスを引き起こす理由を理解しましょう。

▷甘いもの→顔のむくみを引き起こす＝パン、クッキー、炭酸飲料、加工ジュースなど糖分が多く含まれる食品を摂るとインスリン値が上昇する。糖類は人体でインスリン値を高める。インスリンは貯蔵ホルモンとして、体内の各臓器や血管、リンパなどの器官に余剰栄養素を蓄積させる。蓄積された栄養素は各臓器に老廃物や毒素を生成し、体内の循環を妨げる。したがって、体内の水分も循環が停滞し、顔のむくみが生じることがある。

▷ナトリウムが多い食品→腹部膨満を引き起こす=フライドポテト、加工肉、缶詰などナトリウムが多い食品を摂取すると、腹部が膨らむことがある。ジョンズ・ホプキンズ・ブルームバーグ・ボルチモア公衆衛生大学の研究チームによると、ナトリウムを多く摂取した人は、そうでない人よりも腹部膨満が27％多かった。ナトリウムを多く摂ると水分保持が促進され、消化が遅れ、ガスや膨満を引き起こす可能性がある。また、ナトリウムが多いまたは高脂肪の脂っこい食品は過敏性大腸症候群を引き起こす。これにより、腹痛や腹部膨満感などの不快な消化器症状が繰り返されることがある。

▷アルコール→全身のむくみを引き起こす＝お酒を飲むと顔がむくむことがある。アルコールは体内で二度の分解反応を経る。まず肝臓でアルコール脱水素酵素（ADH）によってアセトアルデヒドに分解される。このアセトアルデヒドは再びアセトアルデヒド脱水素酵素（ADLH）と反応して酢酸に変わる。この物質は血管を拡張し、血流を遅くする。すると血液循環が悪くなり、顔がむくむ。 この過程で顔にニキビができたり、既存のニキビが悪化したりすることもある。お酒を飲んで翌日の顔のむくみを防ぐには、飲酒中にたくさん水を飲むのが良い。水を多く飲むと満腹感が得られ、飲酒量が減るからだ。また、水は体内でアルコールを希釈し、血中アルコール濃度を下げてくれる。