放送人のチェ・ファジョン（63歳）が食事のときに必ず守る習慣を明らかにした。
2023年11月11日、YouTubeチャンネル「안녕하세요 최화정이에요」には、「肉汁が狂った최화정 40年の常連焼肉店（冷麺を食べて始まる）」というタイトルの動画が掲載された。動画で최화정はカルビを食べる前に水キムチを食べながら、「サラダとしてたくさん食べると良い」と話した。최화정は「何を食べるにしても野菜をたくさん食べて食べると良い」と述べ、「せめてピザを食べるときでも野菜一皿を食べてから食べれば大丈夫」と言った。以前、최화정は野菜を食べてからタンパク質を摂り、その後に炭水化物を食べる管理の秘訣を公開していた。野菜を先に食べる習慣は健康にどんな助けになるだろうか？
食事をする際に、野菜などの食物繊維を先に摂ると体重管理に役立つ。食物繊維を多く含む野菜は長時間噛む必要があり、飲み込みやすくなるが、噛む回数が多いほど満腹感を感じる中枢が刺激される。満腹感はその後、タンパク質や炭水化物の摂取量を減らすのにも役立つ。実際にアメリカのコーネル大学の研究チームは、男女124人を対象に、野菜や果物を先に食べるテーブルグループ（グループ1）と、卵やベーコンなどを先に食べるテーブルグループ（グループ2）に分けて調査した。その結果、グループ1はグループ2よりも少ないカロリーを摂取し、脂肪分の多い揚げ物に対する誘惑も少ないことがわかった。
さらに、食物繊維を最初に摂る習慣は糖尿病予防に良い。食物繊維は消化に時間がかかるため、先に摂ることで血糖値の急激な上昇を防ぐ血糖スパイクを抑える。血糖スパイクが頻繁に起こると、血糖を下げるホルモンであるインスリンに細胞が反応しなくなる。これが糖尿病の発症リスクを高める。脂肪の蓄積も促進される。血糖値が上昇して分泌されるインスリンは糖を分解し、体のエネルギーとして利用する。十分にエネルギーとして使われても糖が残る場合、その残りは体内の脂肪として蓄積される。
一方、タンパク質を炭水化物より先に摂取する理由は、炭水化物に比べて脂肪に変わりにくく、満腹感をより感じやすいためです。特に豆類などの植物性タンパク質は、魚や肉などの動物性タンパク質よりも血糖値の上昇が遅いため、植物性タンパク質を先に摂る方が効果的です。炭水化物を最後に摂取する理由も、摂取量をできるだけ減らすためです。ご飯や麺、パンなどの精製された炭水化物は、他の栄養素に比べて血糖値が急激に上昇しやすく、脂肪に変わりやすいです。したがって、食物繊維やタンパク質を含む食品で満腹感を得た後に摂取すれば、満腹感により炭水化物の摂取量を抑えることができます。
2023年11月11日、YouTubeチャンネル「안녕하세요 최화정이에요」には、「肉汁が狂った최화정 40年の常連焼肉店（冷麺を食べて始まる）」というタイトルの動画が掲載された。動画で최화정はカルビを食べる前に水キムチを食べながら、「サラダとしてたくさん食べると良い」と話した。최화정は「何を食べるにしても野菜をたくさん食べて食べると良い」と述べ、「せめてピザを食べるときでも野菜一皿を食べてから食べれば大丈夫」と言った。以前、최화정は野菜を食べてからタンパク質を摂り、その後に炭水化物を食べる管理の秘訣を公開していた。野菜を先に食べる習慣は健康にどんな助けになるだろうか？
食事をする際に、野菜などの食物繊維を先に摂ると体重管理に役立つ。食物繊維を多く含む野菜は長時間噛む必要があり、飲み込みやすくなるが、噛む回数が多いほど満腹感を感じる中枢が刺激される。満腹感はその後、タンパク質や炭水化物の摂取量を減らすのにも役立つ。実際にアメリカのコーネル大学の研究チームは、男女124人を対象に、野菜や果物を先に食べるテーブルグループ（グループ1）と、卵やベーコンなどを先に食べるテーブルグループ（グループ2）に分けて調査した。その結果、グループ1はグループ2よりも少ないカロリーを摂取し、脂肪分の多い揚げ物に対する誘惑も少ないことがわかった。
さらに、食物繊維を最初に摂る習慣は糖尿病予防に良い。食物繊維は消化に時間がかかるため、先に摂ることで血糖値の急激な上昇を防ぐ血糖スパイクを抑える。血糖スパイクが頻繁に起こると、血糖を下げるホルモンであるインスリンに細胞が反応しなくなる。これが糖尿病の発症リスクを高める。脂肪の蓄積も促進される。血糖値が上昇して分泌されるインスリンは糖を分解し、体のエネルギーとして利用する。十分にエネルギーとして使われても糖が残る場合、その残りは体内の脂肪として蓄積される。
一方、タンパク質を炭水化物より先に摂取する理由は、炭水化物に比べて脂肪に変わりにくく、満腹感をより感じやすいためです。特に豆類などの植物性タンパク質は、魚や肉などの動物性タンパク質よりも血糖値の上昇が遅いため、植物性タンパク質を先に摂る方が効果的です。炭水化物を最後に摂取する理由も、摂取量をできるだけ減らすためです。ご飯や麺、パンなどの精製された炭水化物は、他の栄養素に比べて血糖値が急激に上昇しやすく、脂肪に変わりやすいです。したがって、食物繊維やタンパク質を含む食品で満腹感を得た後に摂取すれば、満腹感により炭水化物の摂取量を抑えることができます。
