脂肪が不足した場合に私たちの体に起こり得る問題

ビタミン吸収低下

脂肪は私たちの体にエネルギーを提供し、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の吸収を助け、正常な成長に必要であるため、適量を摂取することが重要です。脂肪の摂取不足はこれらのビタミンの吸収を難しくし、ビタミン欠乏により視力低下、骨の健康悪化、免疫力低下などが生じる可能性があります。

皮膚炎はもちろん、成長不良まで

脂肪欠乏症は、脂肪摂取不足または脂肪吸収不良の患者に主に現れる。脂肪が不足すると、成長遅延や皮膚炎などが発生する。体内で合成できないため、必須脂肪酸であるリノール酸（オメガ-6）が不足すると、乳児は成長不良と皮膚炎を起こし、児童は神経障害が生じる。

また、DHA（オメガ-3）が不足すると、脳の発達、視力低下、筋肉の弱化、感覚機能の異常が現れることがあります。さらに、長期間脂肪酸が欠乏すると、動脈硬化や炎症に関連する疾患を予防する物質の合成が低下し、これらの疾患の発症率が増加します。

血糖コントロールに脆弱

脂肪は血糖値を安定させるのに役立ちます。炭水化物の摂取後に血糖値が急激に上昇すると、インスリンの分泌が増加し、これが血糖値を急激に下げて疲労やエネルギー低下を引き起こすのです。また、体内の脂肪が不足すると、筋肉や肝臓に蓄えられた残りのグルコースが血液中に流れ込み、血糖値が上昇します。体内に蓄積できず血液中に漂っていた脂肪が肝細胞などに移動し、脂肪肝を引き起こすこともあるため、適切に摂取することが重要です。

心血管疾患の管理が難しい

私たちがどの種類の脂肪を摂取するかによって、血液中のコレステロールの種類や心血管疾患の発症率と深い関係があります。例えば、悪い脂肪を摂取するとLDLコレステロールが増加し、血管の壁に脂肪やコレステロールが蓄積されます。一方、良い脂肪を摂取すると、HDLコレステロールが増加し、血管壁にあるコレステロールを除去します。

つまり、悪いLDLコレステロール値が低いほど、良いHDLコレステロール値が高いほど、心臓病や他の慢性疾患のリスクが低くなると考えられる。したがって、これらの疾患を予防するためには、悪い脂肪の摂取を減らし、その代わりに良い脂肪の摂取を増やすことが非常に重要である。