加工食品（UPF）を多く摂取した場合に発生する可能性のある疾患のリストに、自己免疫性皮膚疾患である乾癬も含まれることになった。27日（現地時間）、《アメリカ医学会雑誌皮膚科学（JAMA Dermatology）》に発表されたフランスの研究者による研究報告書をもとに、健康医学ウェブマガジン『ヘルスデイ』が報じた内容である。

フランスのアンリ・モンドール病院の皮膚科専門医であるエミリー・スビディアン博士率いる研究チームは、「今回の研究結果は、加工食品の摂取量と乾癬の活動状態との間に関連性があることを示している」と明らかにした。加工食品の過剰摂取が「2型糖尿病、癌、心血管疾患、炎症性腸疾患などさまざまな疾患と関連している」という従来の研究結果に乾癬も追加される可能性があるとの説明だ。

 

研究者はフランスの主要な健康データベースに登録されている1万8500人以上の健康記録を調査した。2021年末から2022年中頃に収集されたデータ分析の結果、合計1825人が乾癬患者であり、802人は乾癬が「活動性」だと見なされた。

これらの調査項目の中には、超加工食品の1日の摂取量（グラム）に関する質問があった。研究者たちは、他の乾癬リスク要因を調整した結果、乾癬を経験したことのない人と比べて、活動性乾癬患者は超加工食品の1日の摂取量が上位3分の1に属する可能性が36％高いと指摘した。

 

この研究は因果関係を証明することはできず、関連性のみを示した。しかしながら、年齢、アルコール摂取量、体格指数（BMI・身長と体重に基づく体脂肪推定値）、およびその他の疾患を考慮した後でも、この結果は維持された。これは、加工食品と乾癬の関連性が食品と肥満の関連性を超える可能性があることを示唆していると研究チームは説明した。

ほとんどの加工食品は、飽和脂肪、デンプン、添加糖などの自然食品から抽出された物質で作られています。また、着色料、乳化剤、香料、防腐剤などの食品添加物が加えられ、賞味期限が延び、調理が便利になり、味覚を刺激します。包装されたパン製品、砂糖を加えたシリアル、すぐに食べられるか温めるだけで良いハンバーガーやラーメン、配達ピザなどのインスタント食品、ソーセージやベーコンなどの加工肉、さまざまな菓子類がこれに該当します。

 

乾癬は、皮膚に銀白色の鱗屑で覆われた赤みを帯びたかゆみを伴う斑点を引き起こす慢性の炎症性皮膚疾患です。頭からつま先まで全身に現れることがあり、主に肘や膝に最初に現れ、その後、臀部、頭皮、腕、脚、手、足へと広がります。 一部の患者では、関節痛、腫れ、こわばりなどを伴う乾癬性関節炎が発生することもあります。乾癬の原因ははっきりしていませんが、免疫系の異常によるものと考えられています。

 

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乾癬性関節炎は初めて聞きます。

皮膚の乾癬は簡単に見つけられるものではないようですね

 

とても寒いので、暖かいお湯も

保湿もきちんとケアしなければならない。

加工食品はできるだけ避けて食べるべきですね