肌肉是財產這句話變得流行起來，許多人開始尋找蛋白質食品。中年以上的人群因為肌肉自然流失加快而大量攝取。然而，肌肉的增長並沒有預期中那麼快。我應該多吃蛋白質嗎？我的身體出了什麼問題嗎？讓我們重新了解一下蛋白質與肌肉的相關知識。

 

心臟、內臟也需要肌肉……看不見的體內肌肉非常重要

 

肌肉不僅僅是凸出來、可見的那一部分。構成我們身體大部分肌肉組織的是骨骼肌。它附著在骨頭上，幫助身體移動。心臟肌肉也非常重要。這是只能在心臟看到的肌肉，幫助血液循環，對維持生命至關重要。還有構成胃、腸等消化器官內壁的內臟肌肉。身體深處看不見的肌肉在守護生命。

動物性蛋白質容易吸收，但要注意過量攝取飽和脂肪

 

蛋白質每公斤體重建議攝取0.8~1.2克。如有需要，亦可攝取高達每公斤1.5~2克（資料來源：疾病管理署）。富含蛋白質的食物包括肉類、魚類、雞蛋、豆類食品等。動物性蛋白質比植物性蛋白質更容易提供完整的必需氨基酸，且更易被身體吸收，效率較高。不過，若透過肉類等獲取動物性蛋白質，亦需注意可能攝取過多飽和脂肪。

 

魚類，不亞於雞胸肉……富含不飽和脂肪酸，有益血管健康

 

雞胸肉（每100克含22.97克）與魚類的蛋白質含量比較。鯖魚22.6克、比目魚22.1克、鯖魚23.6克、秋刀魚23.3克、比目魚22.36克、鮭魚20.6克、鱈魚17.6克等（根據國家標準食品成分表資料）。尤其是深海魚（如鯖魚、秋刀魚、鯖魚、金槍魚等）富含對血液和血管有益的不飽和脂肪酸，能達到一舉多得的效果。早上常吃的半個雞蛋約含蛋白質13~15克。午餐和晚餐時食用魚、豆類、豆腐、肉類等其他蛋白質食物，可以滿足每日所需量。

 

我已經攝取足夠的蛋白質了……為什麼肌肉不會增加呢？

 

即使攝取大量蛋白質，如果不動身體，肌肉也可能不會如預期般增長。長時間坐著，缺乏身體活動和運動，體內的蛋白質可能會積累過多。這些蛋白質會轉化為體脂肪，反而會讓體重增加。持續進行刺激肌肉的運動，才能有效增肌。即使不在昂貴的健身俱樂部使用器械，在日常生活中刺激肌肉也是很好的選擇。經常爬樓梯，在家刷牙時踮起腳跟再放下，做深蹲等動作也有幫助。為了增強肌肉，必須同時進行「蛋白質攝取+運動」的雙重措施。

 

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富含蛋白質的雞胸肉配上蔬菜、堅果等

搭配食用有助於增強較為乾燥的口感。

 

吃一塊雞胸肉就像熱狗棒這些東西一樣

非常好吃呢

原味的搭配沙拉一起吃很不錯喔