午後5時以降に1日の総カロリーの45％以上を摂取すると、そうでない場合よりも食後血糖値がより高くなるという研究結果が出た。▲食事の構成▲食事量▲体重・体脂肪量を考慮した後でも、同じ結果が得られた。

 

スペインのカタルーニャ州オベルタ大学とアメリカのコロンビア大学の研究チームは、50〜70歳の26人を分析しました。参加者は

▲過体重 ▲肥満 ▲糖尿病前段階 ▲糖尿病のある人々で構成されている。参加者は▲遅い夕食グループ（午後五時以降に一日の総カロリーの45％以上を摂取）▲早い夕食グループ（午後五時前に一日の大部分のカロリーを摂取）に分類された。各グループの一日の総エネルギー摂取量と栄養素の構成は同じだった。

血糖測定結果、遅い夕食グループは対照群よりも食後血糖値が高くなった。グループ間の血糖差は食後30〜60分の間に最も顕著だった。この結果は参加者の体重・体脂肪量、食事内容などに関係なく同じだった。

 

研究チームは、遅い時間に食事を摂ることがグルコース代謝を低下させる原因であると分析した。体内のシステムはサーカディアンリズムによって動いているため、夕方の時間には昼間よりも細胞の感受性が低下し、グルコース代謝能力が落ちる。遅い時間にエネルギー摂取が集中すると、夜通し食後血糖値が高い状態が続き、グルコース代謝に関与するサーカディアンリズムに影響を与える。

 

さらに、遅い時間に夕食をとると総摂取カロリーが増加し、体重や体脂肪の増加につながる。一般的に夕食は朝食よりも炭水化物や脂肪の含有量が高く、エネルギー密度の高い食品を中心に構成されているためである。研究チームの以前の研究では、食事を遅くとるほど満腹感が低下し、一日の摂取カロリーが増えるという結果が出ている。

 

研究チームは、「これまで食事の構成や摂取量が糖尿病予防に重要な要素と考えられてきたが、今後は食事のタイミングまで考慮すべき時である」と述べ、「細分化された基準の策定のために追加の研究を進める予定だ」と語った。

 

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いつも昼よりも夜の方が多く

より高カロリーなものを摂ることになるのです

いつも問題でもありますね