私たちの体において血液は非常に重要な役割を果たしている。基本的に血液循環が良好でなければ体は健康でない。しかし、毎日の食卓に上る白米や加工肉は血液の健康を悪化させる可能性がある。血液の健康に有害な代表的な食品を調べてみる。

過剰な栄養素が血液を粘つかせる

血液を濁らせる主な原因は「過剰な栄養素」です。血液は各細胞から出る老廃物を集めて腎臓に送って体外に排出しますが、その際に栄養成分が過剰だったり老廃物が残って蓄積されると血液が濃くなります。過剰な栄養素は動物性たんぱく質や脂肪からなる高カロリーの食事に関連しています。それ以外にも、糖尿病で血液中にブドウ糖が異常に多い場合も血液が汚染されている可能性が高いです。血液が濁ったり粘ついたりして体の隅々までスムーズに流れないと、血管に血栓ができたり、血管の弾力性を失って狭くなる動脈硬化が起こることがあります。したがって、血管の健康のためには基本的に食習慣の改善が重要です。

加工肉や精製された穀物の摂取に注意すべき血液を濁らせる代表的な食品3つを紹介します。

トランス脂肪酸を含む食品=

天ぷらやドーナツなど、トランス脂肪酸を多く含む食品は最小限に抑えるのが良いです。トランス脂肪酸とは、液体状態の植物性脂肪に水素を添加して人工的に固体化した脂肪のことです。トランス脂肪酸を過剰に摂取すると、LDコレステロールが上昇し、血液が濁って高血圧や心血管疾患を引き起こします。実際、看護師の健康研究（Nurses’ Health Study）によると、トランス脂肪酸の摂取量を5つの層に分けた場合、最も高い摂取群は最も低い摂取群に比べて心血管疾患のリスクが1.33倍増加することが示されました。

加工肉=

加工肉は赤身肉ではなく脂肪部分を多く使用しているため、コレステロール含有量が高いです。ほとんどの場合、食品の保存のためにナトリウムが添加されており、このナトリウムが血圧を上げることもあります。血液中のナトリウム濃度が上昇すると浸透圧現象が起こり、細胞内の水分が血液に流れ出し、血液量が増加して血圧が上昇します。

精製された穀物=

白米や小麦粉などの精製穀物も血管の健康を悪化させ、心血管疾患の発生リスクを高める。精製された穀物は糖分子1つで構成された「単純糖」であり、体に吸収される速度が速いため、血糖値を急激に上昇させる。この過程が繰り返されると、糖尿病が発生し、血管が損傷し始め、自然と心血管疾患の発生リスクを高める。

毎日食べるこの食べ物は血液を粘つかせて濁らせる© 提供：ヘルスジョソン