腎臓結石予防に優れている
結石は尿路のどこにでもでき、痛み、出血、感染、または排尿の流れを妨げる硬い塊です。結石が小さい場合は症状がありませんが、大きな結石は背中の肋骨と股関節の間の領域に激しい痛みを引き起こすことがあります。尿中のクエン酸塩という弱酸のレベルを上げ、尿をよりアルカリ性にすることで、腎臓結石の予防に役立つことがあります。
レモンにはクエン酸が含まれており、尿中のクエン酸塩レベルを上げるのに役立ちます。レモンを含む柑橘類の飲料は、尿中のクエン酸塩レベルを増加させ、結石の形成を最小限に抑えることができます。しかし、研究によると、飲料の種類よりも摂取量がより大きな影響を与えることが示されています。アメリカ国立腎臓財団（National Kidney Foundation）によると、毎日4オンス（110〜125ml）のレモン濃縮液を飲むことは、腎臓結石の予防に役立つ可能性があるとアドバイスしています。
心臓の健康を強化する
レモンには心臓を丈夫にするビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれています。適切なビタミンCを摂取することで、活性酸素から細胞を保護します。これは、心筋梗塞や脳卒中のリスクを高める状態である動脈硬化症（動脈にプラークが蓄積する病気）の予防に役立つ可能性があります。また、コレステロールを下げると知られるヘスペリジンやジオスミンなどの二つの植物化合物も含まれています。
レモンを食べると野菜の摂取量も増えます。2017年にイギリスで行われた大規模な研究によると、果物や野菜の摂取量が多いほど、心血管疾患、がん、そしてすべての原因による死亡リスクが減少することが示されました。
細胞損傷防止
レモンの抗酸化物質は、心血管疾患、慢性腎臓病、癌、および慢性閉塞性肺疾患（Chronic Obstructive Pulmonary Disease、COPD）を予防します。ここで言うCOPDとは、有害な粒子やガスの吸入によって引き起こされる肺の異常な炎症反応を示す呼吸器疾患です。
先行研究を調べると、レモンのような柑橘類の果物は、細胞を活性酸素の損傷から保護する一次抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれていることがわかる。また、細胞の損傷を防ぎ、免疫システムを強化するのに役立ち、疲れたときに柑橘類の果物を食べると体を守り、風邪などの病気を避けることができる。このような物質はレモンの果肉にも存在するが、皮により多く含まれていることが示されている。
鉄分吸収促進
レモン一個にはビタミンCの一日の摂取量の30％以上が含まれています。ビタミンCは鉄分の吸収だけでなく、心臓疾患のリスクを減らす上でも重要な役割を果たします。これは、植物やパン、シリアルなどの鉄分強化食品に含まれる非ヘム鉄タンパク質（non-heme iron protein）の吸収をより良く助けます。
レモンだけを摂取しても良いですが、鉄分の含有量が多い食べ物と一緒に摂ることをおすすめします。例としてはカキが挙げられます。レモンとカキを一緒に食べると、鉄分の吸収を助け、レモンがカキの生臭さを和らげる効果もあります。
レモンを摂取する際の注意点
飲料や食べ物に含まれるレモンをいくらでも摂取しても危険ではありません。ただし、専門家はレモン濃縮液のような場合は医療的に確認されていない製品もあるため、摂取量を慎重に決めるべきだと指摘しています。ある人々は柑橘類に敏感に反応することもあります。その場合、自分にアレルギーがあるかどうかを調べるために、レモン汁を唇に塗ってみて待ち、その反応を観察する方法です。
レモンは酸性が強いため、歯を腐食させる危険性があります。レモン汁はpH 2.2の強い酸性物質であり、歯に長時間触れると歯の腐食を引き起こします。歯の腐食を避けるためには、レモンを摂取した後30分経ってから歯を磨くことが良いです。酸性に変わった口腔内の環境が自然な中和作用によって元のアルカリ性に戻るのにかかる時間は、食事後約30分です。