鶏肉や鴨肉を茹でてよく食べていたら…

血管・膵臓に変化が？

 

鶏肉やアヒル肉などの家禽類（家庭で飼育されている鳥類）は健康食として挙げられている。

豚肉は牛肉と比べて異なる評価を受けている。

理由は何だろうか？

血圧を下げ、心臓・脳血管疾患の発生を減らすなど、血管の健康に良いからです。

鶏肉と鴨肉についてもう一度調べてみましょう。

 

 

DASHダイエットに必ず登場する家禽類…血圧を調整する食べ物は？

DASH（高血圧予防のための食事法）ダイエットは、疾病管理庁の資料にも掲載されています。

血圧を下げる食事療法です。一般的に言及される果物、野菜、低脂肪（または無脂肪）の牛乳や乳製品、雑穀類、魚、ナッツ類に加え、鶏肉、鴨肉などの家禽の摂取を強調しています。

DASHダイエットは血圧管理を基盤とし、心臓・脳血管疾患などの主要な血管疾患や膵臓癌の発生を減らすのに役立ちます。

飽和脂肪は少なく、不飽和脂肪酸が多い…「皮は取り除いて食べてください」

 

鶏肉は牛肉や豚肉に比べて脂肪が少ない。

皮と油を取り除くと、牛肉や豚肉よりもカロリーがはるかに低くなり、ダイエットにも役立ちます。

国立農業科学研究所によると、タンパク質は牛肉より多く、100gあたり20.7gであり、脂肪は4.8gです。

126kcalのエネルギーにビタミンB2が豊富です。不飽和脂肪酸の含有量は67.1〜68.4％で、豚肉（57.3％）に比べて高いです。

牛肉（59.2％）より高い。一方、飽和脂肪酸は31.6〜32.9％で、牛肉（40.8％）よりも低い。

豚肉（42.7％）よりはるかに少ない。必須脂肪酸の含有量は16.6〜16.9％で、豚肉の1.6倍、牛肉の5倍に達する。

 

 

LDLコレステロールを下げ、中金属を排出…人間の体に適したアルカリ性の薬

 

ほとんどの肉類は酸性食品ですが、鴨肉は人の体に適した弱アルカリ性です。

アヒルは有毒な硫黄を食べても生き延びることができる動物であり、自己解毒能力が非常に高い。

 

鴨肉を継続的に食べると、体内の窒素を効果的に分解します。

重金属や不純物が体に蓄積されず、すぐに排出されるように助ける。

 

LDLコレステロールは高血圧や心筋梗塞のリスク要因ですが、鴨肉は予防と緩和に役立ちます。

他の肉類とは異なり、不飽和脂肪酸の含有量が高く、リノール酸と

アラキドン酸が含まれており、コレステロールを下げる役割を果たします。

 

鴨肉を継続的に食べることは、血管疾患の予防に役立ちます。

 

肉は焼くか揚げるか…「健康のために茹でて食べてください」

 

鶏肉や鴨肉が体に良くても、調理方法によって健康効果が異なる。

 

茹でて食べなければならない。

 

火で焼いたり揚げたりすると、有害物質が生成され、むしろ逆効果になることがあります。

特に鴨肉は沸騰したお湯で茹でると肉が柔らかくなる。

茹でたお湯にたくさんの野菜を入れると、臭みがなくなる。

また味付けが濃くならないように料理しなければならない。

レヤ血圧-心血管管理に良い。

最近は昔のように肉を茹でて食べることはないようだ。

30年前にはまれだった大腸癌が大幅に増加し、血管疾患が増加している理由の一つ