今日は何を食べますか？
悩みなくジャガイモ・味噌汁…体に変化がありますか？
何か作って食べなければならないのに…野菜など食材が高価な悩みだ。
毎日キムチにご飯だけ食べられないこと。冷蔵庫にあった
ジャガイモのいくつかを活用して味噌汁を煮てみる。
栄養成分を見てみると家族全員のための効率の高い健康食だ。
じゃがいもと味噌汁がよく合う理由についてまた調べてみよう。
ジャガイモ+味噌の相乗効果…不織布成分排出、味噌のデメリット強化
味噌汁が体に良いことを知らない人はいないだろう。
ただ、塩漬けの味噌があまりにも塩辛いという欠点がある。辛くすると味が落ちて…。
こんな時にジャガイモをたっぷり入れてみよう。カリウムが多く、体内で塩分成分（ナトリウム）排出を促進する。
血圧を上げて胃粘膜を傷つける味噌の欠点を減らすことができる。
ジャガイモはタンパク質構成に関与する必須アミノ酸が多い。
たんぱく質が豊富な豆から作られた味噌と相乗効果を出す。
卵フライまで添えば筋肉の心配を減らすことができる。
味噌、豆腐、生野菜のそばでした。 …食物繊維が血糖を抑制する
ジャガイモは健康食品だが、血糖管理をする人は止めることができる。
蒸しポテトは血糖指数（GI、Glycemic Index）が高い方だ。
他の食べ物を添えないと血糖がたくさん上がることがある。
代わりに、豆類、生野菜、雑穀などの食物繊維が多い食品のように食べることだ。
食物繊維は血糖が急激に上がるのを抑制します。
塩漬けの食べ物よりは生野菜を食べれば血圧調節にも役立つ。
味噌のイソフラボン成分…女性更年期症状の緩和、タンパク質強化
味噌は豆（大豆）を塩に漬けて発酵させ、イソフラボンが豊富である。
味噌汁を作るときに絞りすぎないと更年期女性の症状の緩和に役立つ。
乳がん、前立腺がんの予防にも貢献できる。国家標準食品成分表（100gあたり）によると
味噌はたんぱく質が12.5g、食べ物で必ず摂取しなければならない必須アミノ酸が5780mg入っていて
タンパク質構成に相乗作用をする。
豆類の多くの植物性蛋白質は自然に減る筋肉維持に日照をする。
ジャガイモ+ご飯をたくさん食べると炭水化物+炭水化物…麦飯はどうですか？
ジャガイモは炎症予防・緩和に寄与し、扁桃腺や気管支炎にも効果がある（国立農業科学院）。
ジャガイモのビタミンCは、熱を加えて調理するとほとんど破壊される他の食品とは異なり、
煮ても簡単に破壊されない。食物繊維であるペクチンは腸の健康にも貢献する。
ちょうどジャガイモは炭水化物の食糧である。
米飯のようにたくさん食べれば炭水化物を過剰摂取することができる。
麦飯など雑穀ご飯のように食べると血糖上昇を抑え、体重調節に役立つ。
キム・ヨン記者(ecok@kormedi.com)