じゃがいもは冷やして食べるべき？…上手に食べるための5つの方法

.

じゃがいもは冷たくして食べなさい

 

じゃがいもを調理すると、デンプンが膨張し始めて分解される。

これは粘度の高い液体に変わる過程であり、ゼラチナ化と呼ばれる。その結果、消化が容易になる。

調理したジャガイモを冷やすと、このゼラチン化したデンプンが強く硬い形状になり、消化が難しい抵抗性でんぷんに変わる。

 

 

 

にんじんは蒸さずに煮てください

 

イタリアの科学者たちは、生の人参と蒸した人参、茹でた人参を比較した結果、

煮たものにカロテノイドが最も多いという事実を突き止めた。

 

カロテノイドは人体でビタミンAを生成する抗酸化物質です。

カロテノイドは成長、生殖機能、免疫力を発達させ、

肌や目、髪の健康をサポートします。にんじん100gを基準にした場合、生の状態のビタミンCが31mgより少ないですが、

煮たものには28mg、蒸したものには19mgが含まれています。

 

 

 

パスタはあまり茹ですぎないでください

 

パスタは血糖値が低い食品なので、腹を満たし、ひどい空腹感を和らげてくれる。

 

もちもちと噛みごたえのある料理にしなければならない。パスタが硬すぎると、

腸の消化酵素がデンプンを糖に分解するのに時間がかかる。

 

これは満腹感を長く感じさせるため、体重維持にも役立ちます。

過剰に習熟すると、血糖指数が上昇し、デンプンが糖により容易に分解される。

したがって、もちもちしたパスタを食べるには、規定の時間より2、3分短く茹でる必要があります。

 

 

 

バナナは緑のときに食べなさい

 

熟したバナナは未熟なものよりカロリーが高いというのは誤解です。

より甘いのは事実です。バナナが熟すにつれて一部のデンプンが糖に変わるからです。

カロリー自体には特に影響はありません。

 

熟度によって吸収されるカロリーの量は異なる。

未熟なバナナほど抵抗性でんぷんが多く含まれているため、

人体の吸収が遅くなり、血糖指数も低下する。

 

消化されていないデンプンが大腸に到達するため、青く未熟なバナナを食べると、カロリーも少なく吸収されることになる。

 

 

 

車は少なくとも1分は待つべきだ

 

車にあるポリフェノールは心臓細胞を守る抗酸化物質です。

ポリフェノールはお茶が熱くなければ出てこないので、

栄養学者は、熱いお湯を注ぎ、1〜4分待つべきだと言っています。

 

 

 

 

投稿じゃがいもは冷やして食べるべき？…上手に食べる方法5つ最初に登場したのはコメディドットコム.