プラムの皮に付いた白い粉は、糖分ですか？農薬ですか？

◇ 皮を保護する物質…食べても大丈夫

 

プラムの皮に付着している白い粉は「果粉（かふん）」です。

過分は果皮（果実の皮）を保護する物質であり、食べても健康上何の問題もない。

 

プラム以外にも、ブドウやブルーベリーなどさまざまな果物の皮にも簡単に見られる。

農村振興庁によると、果実は肥大成長をしながら、表皮細胞を保護するために

保護膜の役割を果たすワックス層を発達させる。

 

その後、ワックス層の上部に白い粉末である過分が生成される。ワックス層と過分をキューティクル層と呼ぶが、

キューティクル層はアルコール類、エステル類、脂肪酸、炭化水素などの成分で構成されている。

特に過剰がよく生成される場合、ほとんどの場合糖度が高く、外観も優れているため、商品価値も高いと知られている。

残留農薬はシミのような形をしています

 

もし皮に現れた過剰と農薬の残留が混ざった場合

外観にシミがないかよく確認しましょう。

過分は表皮に砂糖の粉をまぶしたように均一に付着している状態です。

 

もし農薬が残留している場合、

殻に水滴が乾いたようなシミや、水滴が流れ落ちたような形のシミが見える。

 

ただし、皮にできたシミを必ずしも農薬の残留とみなすことはできない。

栄養補助食品を散布したり、雨が降って表面に水滴の跡が残った場合でも、同じ形のシミができることがあります。

 

専門家によると、国内流通される果実は農薬の基準値が設定されているため、農薬が残留する可能性は高くない。

 

水に浸して洗って食べると良い

 

プラムは皮ごと食べる果物なので、きれいに洗って食べるのが良いです。

冷たい水にプラムを浸し、流れる水で軽くこすって洗い流せばいい。

 

過度な力でこすれば、プラムが抜けることがある。

 

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プラムの洗い方

 

酢と水を1対10の割合で混ぜて洗い流すのも良い方法です。

 

薄くても、皮に残った残留農薬を効果的に除去できる。

プラムは常温でも4〜5日間保存可能です。

しかし、長く保存したい場合はビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。

ただし、保存期間が短いため、あまり長く置いておくことは避ける。

 

[出典：ヘルス朝鮮]