![식초를 넣은 미역오이냉국은 시큼한 맛과 함께 다양한 건강 효과를 낼 수 있다. [사진=클립아트코리아]](https://imgnews.pstatic.net/image/296/2024/07/08/0000079673_001_20240708190811505.jpg?type=w647)
きゅうりの効能…肌の健康、胃の保護、体重調整
きゅうりの冷やしスープは、酢を加える夏の代表的な料理です。苦味をもたらすエラテリン成分は、胃の保護や消化促進作用を持ちます。低カロリーで太る心配がありません。豊富なビタミンCは免疫力や肌の健康に良く、カリウムは体内にたまりやすいナトリウムを排出し、血圧調整に寄与します。体内の重金属排出にも良いです。きゅうりは水分が多く、利尿作用の高いイソクエルシトリン成分がむくみを解消するのに役立ちます。
わかめの健康効果... 中性脂肪・コレステロール抑制、重金属排出
わかめは粘り気のあるアルギン酸成分が重要です。中性脂肪やコレステロールが血管に蓄積されるのを抑制し、大気汚染や微粒子を通じて体内に入り込んだ有害物質である重金属を吸着して体外に排出します。鉄分が豊富で、血液補充にも役立ちます。ただし、甲状腺癌に関連して手術後の放射性ヨウ素治療を受ける人は、開始前にヨウ素を含む海藻類を制限するのが良いです（国立がん研究センター資料）。韓国人はヨウ素摂取量が多めなので、わかめなどの海藻類の過剰摂取は避けた方が良いです。
私たちの先祖の健康を守ってきたもやし...健康長寿の支え
もやしは私たちの固有の食べ物です。中国や日本では、もやしに似た緑豆もやしをよく食べていたそうです。三国時代の新羅末の記録にもやしが登場し、かなり古い歴史を持つ食品です。もやしはスープ、ナムル、蒸し物などさまざまな形で利用されてきました。もやしはタンパク質だけでなく、ビタミン、生理活性物質、食物繊維など多くの栄養素を含み、長い間私たちの先祖の健康を守ってきました。もやしスープを煮て冷ました後、冷蔵庫に保存すればさっぱりとした冷たいスープになります。
筋肉維持、骨減少予防に寄与...ビタミンC生成とタンパク質吸収率の向上
もやしは大豆（ダイズ）から作られ、大豆の栄養素がそのまま生きている。原料の大豆はタンパク質含有量が40％を超えており、年を取ると減少する筋肉を守り、骨密度の維持に役立つ。イソフラボン成分は骨密度を高め、女性の更年期症状を緩和する効果がある（国立農業科学研究所資料）。もやしは大豆が発芽することでビタミンCが生まれ、タンパク質の吸収率も向上する。アスパラギンやアルギニン成分は生体活性に大きく寄与する。
もやし冷麺ときゅうり冷麺、わかめ冷麺を作って冷蔵庫に保存しておけば、喉の渇きがあるときに砂糖が多いジュースの代わりに食べることができる。食事のときに雑穀米と一緒に食べれば健康効果を高めることができる。工場で作られた加工食品よりも自然のままの食品の方が安全だ。
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コメント 4
하루=즐겁게+행복하게+웃으며✌너무 좋아하는 음식인데 , 이리 좋은 것들이 가득이네요 ㅋㅋ 이거 침부터 고이는걸요 그냥 한사발 마시고 싶네요
야롱여름에 냉국 한그릇이면 밥 한공기 뚝딱이네요 보기만 해도 시원하네요
- 야롱
서구에서는 해조류가 지구 온난화 방지에 좋다고 우리나라 식습관 칭찬 많이 하더라구요
성민미역오이냉국을 참 좋아해요 시콤 달콤하게 만들어 먹지요