空腹時に食べると良い食べ物

リンゴ

「朝に食べるリンゴは金のリンゴ」という言葉があるように、朝のリンゴの健康効果は優れている。空腹時にリンゴを食べると腸が刺激されて排便がしやすくなる。特にリンゴの皮ごと食べると便秘予防により効果的である。リンゴの皮には食物繊維のペクチンが豊富に含まれているからだ。ペクチンは腸内で多くの乳酸菌を生成し、その後、便を通じて有害物質を体外に排出する役割を果たす。

トマト

目が覚める直前には交感神経系が活性化される。だから朝には誰でも血圧が少し上がることがある。このときトマトを食べると、トマトに含まれるリコピンやルテインが血圧を下げるのに役立つ。トマトに含まれる抗酸化物質の効果を最大限に引き出したい場合は、生で食べるよりも加熱して食べるのが良い。リコピンは油と一緒に摂取したときに体内への吸収が良くなる。ただし、ビタミンやミネラルなどの水溶性栄養素を最大化したい場合は、生で食べる方が良い。

蜂蜜

朝に一さじの蜂蜜を食べると活力が湧き、疲労回復に役立つ。蜂蜜は80%以上が糖分で構成された単糖類であり、体内吸収が速くエネルギーに変わる速度も速い。腸の運動を促進する効能があり、便秘の緩和効果もある。そのまま食べるのが難しい場合は、温かい水に蜂蜜を混ぜて飲むと良い。ただし、適量を摂取する必要がある。過剰な蜂蜜の摂取は血糖値を過度に上昇させ、肥満や異常脂質血症などを引き起こす可能性がある。

にんじん

朝に生の人参ジュースを飲むと活力補充に良いです。人参にはビタミンが豊富に含まれています。腸の運動を助ける食物繊維や目の健康に良いベータカロテンも豊富です。ベータカロテンは皮に多く、炒めると体内吸収率が高まるため、皮ごと油で炒めて食べることをおすすめします。