旬の野菜じゃがいも（高血圧・糖尿病患者に良い）

旬の野菜じゃがいも（高血圧・糖尿病患者に良い）

 

キャシディルでうっかり注文した3キロのジャガイモ🥔

箱ごと放置すると、いくつかはよく食べても傷んだりしおれたりしやすいので、箱の3/2を空けてフィラーで皮を剥いて茹でました。

 

スミはじゃがいもだから皮をむいたらふわふわしていた...

蒸して適量を冷蔵または冷凍保存し、サラダに入れて食べたり、ポテトチーズコロッケにするととても美味しくいただけます。

 

 

じゃがいもについて少し知ってみませんか❓

 

➡️栄養成分 必須アミノ酸 🔼 糖分 🔽

 

じゃがいもは小麦粉よりも多くの必須アミノ酸を含んでおり、脂肪やタンパク質に比べて炭水化物の含有量が高く、鉄分やマグネシウムなどの重要な無機成分やビタミンC、B1、B2、ナイアシンなど人体に不可欠なビタミンを含んでいます。また、糖分が低いため良い栄養食品です。

 

特にジャガイモに含まれるビタミンCは、他の野菜とは異なり、加熱調理しても壊れにくいという利点があります。

 

➡️効果 - 鉄分が豊富で貧血患者に良い。

 

じゃがいもには同じ量のご飯よりも多くの鉄分これには鉄分の摂取が重要です貧血患者に良い。

スイカやリンゴよりも4倍以上多く含まれるカリウムは、ナトリウムの排出を助け、高血圧患者や糖尿病患者に良い。

 

特に塩分の多い食べ物を多く摂る韓国人は、多く摂取すればするほど良い。

また、カルシウムを含んでおり、酸性の強い肉食の摂取量が増加している現代人にとって、アルカリ性に体を保つのに役立ちます。

 

植物性の繊維質であるペクチンは便秘に効果的です。

じゃがいもは、炎症の緩和、火傷、高熱、扁桃腺炎や気管支炎に効果があると昔から知られています。

 

 

摂取と活用

 

❌감자는 砂糖肝臓に行く場合、トマト同様にジャガイモのビタミンB1この砂糖を代謝する過程で消費されて栄養学あまり良くない。

 

⭕️じゃがいも塩いな味噌じゃがいもの場合は、肝臓に行うのが望ましいです。カリウムこの塩や味噌のナトリウム排出するので合理的です。

特に、味噌で味付けをすると、味噌が発酵する過程でさまざまなものが生成されます。ペプチド抗酸化作用を持つため、健康に有益です。

 

➡️じゃがいもの保管

 

• じゃがいもの保存は直射日光を避け、風通しの良い場所に保管してください。
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• このときリンゴと一緒に保管すれば、芽が出るのを防ぐことができる。リンゴから放出されるエチレンガスがジャガイモの発芽を防ぐためです。

 

• ❌玉ねぎは一緒に保存するとすぐに傷む。
• 玉ねぎはリンゴとは正反対の役割を果たすからだ。
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• 8℃以上では芽が出て、-1℃以下になると凍るため、温度を1～4℃の範囲に適切に保つことが重要です。
• 皮をむいたジャガイモは冷水に浸して水気を取り除き、その後水気を拭き取りて、ラップに包んで変色を防ぐことができる。