雨、食事の前に「これ」を先に食べる習慣…痩せて血糖管理も？

歌手ビ（42）が食事の前に果物を先に食べる様子を公開した。

2023年10月28日、YouTubeチャンネル「シーズンビシーズン」に「東坡肉の元祖・紅焼肉を食べるために上海まで飛んだビー | シーズンビシーズン 4 EP.56」というタイトルの動画がアップロードされた。この日の動画でビーは、「8年ぶりに中国でメディアやイベントがある」と述べ、「上海に移動する」と明らかにした。スケジュールを終えたビーは中国のレストランを訪れた。彼は「上海に来ると本当に好きだったレストランの一つだ」と語り、「だから8年ぶりに来た」と述べた。ビーは注文した料理が出る前に果物を先に食べた。彼は「果物は本当に甘い」と言い、もう一度果物を食べた。その後、メインの料理が出て、ビーは美味しそうに食べる様子を見せた。実際に果物を食後に摂る人も多いが、健康のためにはビーのように食前に食べるのが良い。その理由を詳しく解説する。

まず、果物に含まれるビタミンC、ビタミンE、フラボノイドなどは、体内の活性酸素を除去し、心血管疾患の発症リスクを低減するなど、さまざまな健康効果をもたらします。しかし、果物を食後に摂ると血糖値が急激に上昇し、膵臓に負担をかけて糖尿病のリスクを高めます。膵臓は食物が体内に入ったときにインスリンを分泌します。インスリンは血液中のブドウ糖を細胞内に吸収させてエネルギー源として利用し、残りは脂肪に変換して血糖値を食前の状態に戻します。このように血糖値が食前に戻るまでには約2時間かかります。しかし、食後すぐに果物を食べると、膵臓は再びインスリンを分泌しなければなりません。このように膵臓の繰り返される過負荷は糖尿病のリスクを高めます。また、多くの果物を摂取して血糖値が急上昇すると、体内の脂肪合成を促進し、血中脂質や体脂肪を増加させて肥満につながることもあります。

したがって、果物は食後よりも食前に食べるのが良い。食事の前に食べると、果物の栄養吸収率が高まる。また、満腹感により食事量が減少し、ダイエット効果も期待できる。食後に食べる場合は、2〜3時間後に摂るようにする。血糖値が食事前の状態に戻り、膵臓が再びインスリンを分泌しても負担にならないタイミングだ。消化が進み、徐々に空腹を感じる頃におやつとして摂取するのが適切である。

<出典 ヘルス朝鮮>