専門家が選んだ健康のための「最高の魚4」

魚はオメガ-3、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含む食材です。その中でも栄養学的に優れた魚を選び食事に取り入れることで、健康上の利点を十分に享受できます。アメリカのフォックスニュースの専門栄養士たちは、栄養密度が高く吸収率の良い魚を四つ挙げました。それは何でしょうか？

 

サーモン

サーモンの半分（70g）にはオメガ-3が900mg含まれており、オメガ-3の推奨摂取量を満たすことができます。アメリカ食品医薬品局（FDA）は、オメガ-3を1日に500mgから3g摂取することを推奨しています。オメガ-3は心血管および脳の健康に有益な不飽和脂肪酸であり、サーモンに含まれるオメガ-3はEPAやDHAなど、体内吸収率の高い形態です。サーモンは100gあたり約21gのタンパク質を含んでおり、これは代表的なタンパク質供給源である鶏胸肉（100gあたり23gのタンパク質）と匹敵します。その他にもサーモンには

抗酸化成分であるセレン

神経・血管の健康に不可欠なビタミンB12

骨の健康を改善するビタミンD

 

イワシ

骨ごと食べる魚であるイワシは、骨を丈夫にするカルシウムやビタミンDが豊富です。100gあたり約25gのタンパク質を含む高タンパク質の魚であり、筋肉や骨の健康に良いです。心臓、脳、関節の健康に良いオメガ-3脂肪酸や、肝機能を改善し疲労回復を助けるタウリンも含まれています。イワシに含まれるさまざまな栄養素は相乗効果を発揮し、糖尿病予防を助けます。

 

ヒラメ

ヒラメは高たんぱく低脂肪低カロリーの魚で、柔らかく消化が良いため、健康な人だけでなく糖尿病患者や高齢者なども気軽に摂取しやすい。ヒラメは100gあたりのカロリーが103kcal、脂肪含有量が1.7g、たんぱく質含有量が20.44gである。

ヒラメは

免疫力強化を助けるビタミンB6

細胞損傷を防ぐセレン

▲骨や血液など身体構成に不可欠なミネラルの良い供給源です。

 

◇真鯛

ドームとも呼ばれるドームは、冬季に韓国の沿岸で捕れる魚で、代表的な種類は真鯛と感性鯛です。真鯛はカリウムが豊富で血圧を改善し、血管の健康に良く、タンパク質やビタミンB1の良い供給源です。

質の良いアミノ酸が適切なバランスを保ち、体内の栄養吸収率が高く、タウリン含有量も高いため、さまざまな心血管疾患の予防効果があります。脂肪や油分が少なく、臭みが少なく、比較的低カロリーです。

 

出典：ヘルス朝鮮