年を取ると、食べ物の味が薄く感じられる。
味覚が変化し鈍くなるためです。味覚が低下すると食事の摂取量が減少し、老年期の体重減少や栄養不良につながる可能性があります。
味は舌の表面の突起にある味蕾が感知します。そこから大脳の味覚中枢に信号を送り、味を感じさせます。このような味覚受容体は口腔内に約8000個あります。高齢になると味蕾の数が徐々に減少し、若い頃に比べて約50％減少します。唾液の分泌も減少し、口腔の乾燥が進むことで、食べ物の味をより感じにくくなります。
特に塩味と甘味の感覚が鈍くなる。より塩辛く食べるようになり、濃い味付けを好むようになる。これは塩分と砂糖の過剰摂取につながり、高血圧や糖尿病の誘因となる。
味覚を99歳まで88に保ち、食べる喜びを長く楽しむためには、普段から歯磨きを頻繁に行い、白苔がたまらないように舌も優しく磨くことが大切です。食べ物を長く噛むことで唾液の分泌を増やすのも良いです。年を取っても酸味は比較的よく保たれるので、酢やレモンなどの酸味を料理に加えることで、塩分や糖分を増やさずに味を維持できます。
亜鉛には味覚を作る機能があり、味覚障害の予防に効果的です。年を取るにつれて、カキ、牛肉、卵など亜鉛を豊富に含む食品を頻繁に摂取することを推奨します<グラフィック参照>。ビタミンCと一緒に摂取すると、亜鉛の吸収率が高まります。薬を服用した後に味覚が変わったり、好きな食べ物の匂いや味が思っていたものと異なった場合は、医師に相談するのが良いでしょう。
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ある瞬間から両親の家で食事をすると
以前よりしょっぱいと感じるようになった。
年を取ると味覚が変わるんですね
薄味に感じるのかもしれませんね
それなら、少し薄味の食べ物を食べて、味付けをしても
一般的な食べ物よりも塩辛いということですね。
