一緒に食べると味と栄養が向上する食べ物もありますが、吸収を妨げる悪い相性の食べ物もあります。美味しい料理をより健康的に楽しむ組み合わせを見つけましょう。

◆ 健康に良い絶妙な組み合わせ

 

▲ 魚とニンニク

高たんぱく質でオメガ3脂肪酸も豊富な魚は、赤身肉に比べて体重減少と血管の健康促進に役立つ。魚を調理する際にニンニクを加えると、悪玉LDLコレステロールの増加を抑え、免疫力を高める。魚の生臭さまで消すのもおまけ！

 

▲ トマトとブロッコリー

トマトはリコピンが豊富で代表的な長寿食品とされている一方、ブロッコリーも食物繊維とビタミンが豊富で、老廃物の排出や血液循環の促進を通じて抗酸化効果をもたらす。これら二つを一緒に摂取すると、前立腺癌を予防し、腫瘍の大きさを縮小するのに大きな効果があるという研究結果がある。

 

さつまいもとキムチ

さつまいもとキムチは絶品の組み合わせとしても有名です。味だけでなく健康にも良い点があります。キムチの唐辛子粉がさつまいものビタミンA吸収率を高め、ベータカロテンの合成を促進します。ベータカロテンは網膜を保護し、細胞の老化を防ぎ、免疫力も向上させます。

 

 

◆ 注意すべき悪い相性

 

ハンバーガーとコーラ

チキンやハンバーガーを食べるときは、いつもコーラを思い浮かべるものです。しかし、その組み合わせは健康に良くありません。脂肪たっぷりのハンバーガーとコーラに含まれるリン酸はカルシウムの吸収を妨げます。ハンバーガーやチキンのような脂っこい食べ物を食べた後は、ヨーグルトやミルクプリンなどの乳製品デザートを選ぶのが賢明です。

 

 

にんじんときゅうり

サラダ野菜と一緒に頻繁に出てくる人参ときゅうりですが、一緒に食べるのは良い組み合わせではありません。人参のアスコルビナーゼ成分がきゅうりのビタミンCを破壊し、栄養損失を引き起こします。きゅうりを酢に漬け込み、人参の皮をむくと栄養損失を減らすことができるので、酢の物などで調理して食べましょう。

 

▲ チーズと豆

香ばしいチーズとタンパク質豊富な豆ですが、その組み合わせは避けた方が良いです。豆の中のリン酸がチーズのカルシウムと結合してリン酸カルシウムになり、これは体内のカルシウム吸収を妨げます。

 

 

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ハンバーガーやピザを食べると当然

コーラを飲むことになるんですが、しかし二人の相性は全く良くないんですね。

 

にんじんときゅうりはよく知っていました。

栄養素が失われると言われています。

 

チーズと豆はよく合うと思ったのに、

カルシウムの吸収妨害因子ですね