食後に激しい疲労感や眠気が襲ってくる場合、それは単なる食後の眠気ではない可能性があります。食後の眠気は誰もが経験する自然な現象ですが、その頻度が頻繁で、あまり時間が経たずに再び空腹を感じる場合は、血糖値のスパイクを疑うべきです。

血糖スパイクは、食事後に急激に血糖値が上昇し、その後再び下がる現象です。日常生活に支障をきたす眠気やだるさなどを引き起こします。肥満をはじめ、動脈硬化、心筋梗塞、がんなどの原因にもなります。血糖値が急速に上下する際に、細胞の損傷を促進する有害物質である活性酸素が生成され、さまざまな疾患のリスクを高めるのです。

血糖値が大きく変動することが頻繁にあると、インスリンを分泌する膵臓にも悪影響を及ぼす。脳にベータアミロイドの蓄積を促進し、認知症の発症リスクも高めるという研究結果がある。血糖スパイクを防ぐために、食後の血糖変動を安定させる食習慣が必要な理由だ。

血糖スパイクを避けるためには、精製炭水化物の含有量が低い食品を中心に摂取するのが良いです。食事前に十分な野菜を摂る習慣も血糖の急上昇を防ぎます。しかし、精製炭水化物は毎日食べる白米やカルグクス、パンなどさまざまな食品に含まれているため、これらの食品を普段から楽しんでいると、食習慣を変えるのが難しいと感じることがあります。

 

 

古代エジプトから栽培されてきたパロは、今日でもイタリアなどヨーロッパで多く消費されている。炭水化物の摂取量が多いイタリア人の肥満率が低い理由は、パロを楽しむ食事が原因だと分析されている。© 提供：コメディドットコム

 

 

韓国人は「밥심（ご飯の力）」という言葉もあるように、毎日食べるご飯自体を断つことや代替することは容易ではない。食事を変えるのが難しい場合は、白米に穀物を加えて雑穀米を炊く方法がある。さまざまな穀物の中でも、古代穀物の「パロ」は、△低炭水化物、△高たんぱく質、△高食物繊維の特徴を持つ。代表的な低糖質穀物とも言われている。すでに低糖質穀物として人気のカムートと比べても、パロの糖含有量は9分の1程度にとどまる。

食欲調整と空腹時血糖値の低下に有益なアラビノシラール、抗老化および抗酸化に役立つカロテノイド、ルテイン、ゼアキサンチン、フェルラ酸、セレンなども豊富に含まれている。特にフェルラ酸はメラニン生成を抑制し、コラーゲンとエラスチンを保護して肌の老化防止に役立つ。食物繊維の含有量も高く、宿便を除去し便秘を改善する効果もある。

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血糖スパイクを避けるためには

精製炭水化物の含有量が低い食品を中心に摂るのが良いです。

もし食事内容を変えるのが難しいなら、白米に

古代穀物のパロ（写真）などを入れてご飯を炊いて食べる方法があります。

パロは食欲調整と血糖値の低下に有益な物質が豊富です。

食後の眠気の誘惑は血糖スパイクと

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