ブロッコリーは健康に良い食品ですが、やや味が劣るという評価があります。そのようなときは、最近旬のミカンと一緒に食べると、クエン酸が食感を良くし、健康効果を高めることができます。ブロッコリーは鉄分が豊富ですが、ビタミンCが豊富なミカンを添えると、鉄分が体に良く吸収されます。そこに他の野菜や果物を加えると、美味しい健康サラダになります。ブロッコリーとミカンについてもう一度見てみましょう。

 

みかんとブロッコリーの組み合わせ... 貧血予防、細胞の損傷を防ぐのに寄与

 

みかんはミカン、温州みかんとも呼ばれる。みかんの中で温州みかんは済州島で生産され、11月に収穫される早生種がある。香りが穏やかで大きいものが美味しい。12月から出回る一般的な早生種は小さめの方が味が良い。みかんとブロッコリーを一緒に食べるとビタミンCと鉄分のシナジー効果を生む。風邪予防に良く、安全に貧血を予防するのに役立つ。ブロッコリーもビタミンCが豊富で傷の回復を助け、体内の細胞の損傷を防ぐのに良い。

老化を遅らせ、肺機能を向上させ、抗癌効果もある... ブロッコリーがダイエットに良い理由は？

 

ブロッコリーにはベータカロテンが含まれています。老化を遅らせ、肺機能の向上や抗癌効果があります。体内の塩分を排出し、血圧を調整するカリウムが100gあたり307mgも含まれています。腎臓の悪い人でなければ、インスタントラーメンなどの塩分の多い食べ物を摂った後にブロッコリーを食べると血管保護に役立ちます。ブロッコリーの熱量は100gあたり28kcalで、低カロリー・低脂肪の食品です。少量でも満腹感を与え、ダイエットに貢献します（国立農業科学院資料）。食物繊維も豊富で、腸の健康や大腸癌予防に効果的です。

 

血管の健康に寄与... 疲労を軽減し血液を澄ませる効果

 

みかんの果肉にある糸のような白い部分は「アルベド」と呼ばれます。血管の健康に寄与する成分です。「ヘスペリジン」というビタミンP成分とともに血管の抵抗力を高め、毛細血管を丈夫にし、高血圧の予防に良いです。重金属の解毒効果もあります。白い薄皮は食物繊維のペクチンが豊富で、腸の運動や大腸癌の予防に寄与します。酸味をもたらすクエン酸は、物質代謝を促進し、疲労を軽減し、血をきれいにする作用があります。ビタミンCは新陳代謝を活性化し、肌の美容に役立ちます。

 

ブロッコリーのシャキシャキした食感を保つ方法は？

 

ブロッコリーは熟すと味が落ちるので、冷蔵庫ではなく常温で保存するのが良いです。氷水に浸すと色が鮮やかになり、新鮮さが長持ちします。調理前に塩水に30分浸すと汚染物質が除去されます。その後、沸騰したお湯に少しずつ塩と酢を加え、さっと茹でると、シャキシャキした食感と緑色がより鮮やかになります。茎と花蕾を一緒に炒めたり茹でたりすると均一に火が通らないことがあるので、別々に調理するのが良いです。

 

 

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みかんなどの柑橘類の果物には抗酸化物質が

炎症を抑えるために多く含まれています。

血栓を予防し、血液循環を改善するのに役立ちます。

 

昨日退勤後にプレゼントとして届いたみかんが

空腹のまま3つをただ食べてしまった。

血糖値は145ですね、笑笑

 

このように食べることは絶対に役に立たないでしょうね