100点満点中100点の高栄養野菜は何ですか？

水冷菜？

春に食べるあの冷やし野菜のことですか？

それは違いますね..笑

Oファンで検索したところ、水冷菜の検索ができました;;

水冷菜、中国白菜、空心菜、ビートの葉も体に良いそうです。

近代と白菜はよく食べますが、水冷麺は私には馴染みがありません。

ほとんどの栄養士は、「さまざまな」野菜を「毎食」摂取することが最も重要だとしています。

水冷菜を手に入れるのが難しい場合は、他の葉物野菜をたくさん食べてくださいね〜

質の良い食事摂取が本当に重要だと思います〜

 

 

アメリカ疾病予防管理センター（CDC）が選んだ第1位は「ウォータークレス（watercress）」です。国内では水冷（みずれい）と呼ばれていますが、私たちが知っているナズナとは異なる植物です。原産地はヨーロッパです。

冷水菜は栄養価の高い野菜として有名なほうれん草やケールを抜いて1位になった。特に野菜の中で唯一「満点」を獲得した。

最近CDCが公開した野菜のランキングは、食品の栄養密度を分析した結果です。CDCはビタミン、ミネラル、食物繊維など17種類の必須栄養素の一日の推奨摂取量を基に栄養密度を計算しました。

CDCレポートによると、ミョウガはカルシウムや鉄分などのミネラルが豊富です。骨粗しょう症や貧血の予防に役立つ成分です。また、ビタミンAの含有量はレタスの20倍に達します。学術誌『アメリカ臨床医学ジャーナル』は、ミョウガのペンチルイソチオシアネート（PEITC）成分が抗癌作用を持つとするイギリス・アルスター大学の研究者の論文も取り上げました。

 

 

2位に上がった野菜は中国白菜です。栄養密度スコアは91.9を獲得しました。中国白菜には青梗菜とともに、私たちの国でよく食べられる白菜が含まれています。青梗菜にはカルシウムやビタミンAが豊富に含まれており、骨の健康や免疫機能を助けます。白菜は青梗菜よりも葉酸と食物繊維の含有量が多いです。

第3位は近代（89.2点）、第4位はビートリーフ（87点）です。『スーパーフード』の別名がついているほうれん草は86.4点を獲得し、5位に入りました。

上位に選ばれた野菜はすべて「葉物野菜」という共通点があります。水菜、白菜、ビートの葉、ほうれん草などの葉物野菜が他の野菜と区別される特徴は、ビタミンA、C、Kの含有量が格段に高いことです。野菜の中でも葉物野菜は栄養素が優れた食品として知られています。

CDCは栄養密度スコアで5つの野菜を高く評価した。しかし、グローバルな食品メディアや他の機関が選定する野菜の順位はそれぞれ異なる。基準によって順位が変わる。

ほとんどの栄養士は、「さまざまな」野菜を「毎食」摂取することが最も重要だと提案している。各野菜には異なる栄養素が含まれているため、さまざまな種類を食事に取り入れることが健康に良いことを意味している。

 

<出典 ヘラルド経済>