秋が深まるにつれて、11月の旬の果物であるみかんが本格的に流通しています。甘くてさわやかな味わいを持つみかんは、男女問わず誰もが好きな果物であり、糖度が高いためおやつにぴったりです。しかし、保存状態によってすぐに柔らかくなったり水分が出たりする特性があるため、正しい保存方法を習得して長く新鮮に楽しむことができます。

 

タンカムは低カロリーでダイエットや健康管理にも有益です。1個（約100g）のタンカムは約60kcalです。食物繊維とビタミンCが豊富で、免疫力強化や消化にも役立ちます。特に抗酸化成分のベータカロテンが含まれており、肌の健康や視力保護にも効果的です。タンカムはこれらの効能のおかげで、健康を重視する現代人にとって魅力的な果物となっています。

 

しかし、このような단감の味と栄養を十分に楽しむためには、新鮮さを保つ保存方法が何よりも重要です。

단감は常温で保存すると容易に柔らかくなることがある。そのため、一般的に冷蔵保存が推奨される。通常、果物は冷蔵庫の最も冷たい区域に保管すべきだが、단감はあまりにも冷たい温度で保存すると表面に黒い点ができたり、中身が傷みやすくなることがある。したがって、冷蔵保存の際は温度を約5度に調整するのが良い。단감を紙で包み、冷蔵庫の野菜室に一つずつ保管すれば、適切な温度を維持でき、果肉が柔らかくなるのを防ぐことができる。

冷凍保存も可能です。甘柿を皮ごと凍らせておけば、必要なときに解凍して皮を剥き、手軽に摂取できます。冷凍保存後に摂取する場合は、常温でしばらく置いてから約10分解凍すると果肉が柔らかくなり、甘さはそのまま保たれます。

ただし、高温多湿の環境では容易に柔らかくなることがあるため、保管場所にも注意が必要です。常温保存の場合は、風通しの良い直射日光を避ける場所に置くべきです。冷蔵保存のように、紙や新聞紙で包んで一つずつ分けて保管するのが良いです。こうすることで、柔らかくなることやカビの発生を減らすことができます。

特に、サンプルを群れで積み重ねる場合、接触部分が傷む可能性が高くなるため、できるだけ広く広げて置くことが望ましい。

 

新鮮で適切に保存された柿は、その効能を長く保ち、さまざまな料理やデザートに利用しやすい。代表的にはサラダ、ジュース、ジャム、デザートの材料として活用できる。特にビタミンCが豊富で、冬の風邪予防にも効果的だ。

 

[甘柿の保存方法5つ]

冷蔵保存時に約5度の温度を維持する

冷蔵庫の野菜室に紙で包んで一つずつ保管する

冷凍保存時は皮ごと凍らせて保存してください

常温保存の場合は風通しの良い場所に置いてください

• 常温保存時は新聞紙や紙で包んで保存してください

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今朝も甘柿を食べて出かけました。

最近味も良いものが

常温に置くとすぐに熟すようです

カリッとした食感が良いですね