ダイエット中に食べる卵、こうやって食べると危険です。

ダイエット中に最もよく食べる食品は、おそらく鶏胸肉か卵でしょう。

卵を食べる方法は普通茹でるか、フライにする方法だと思います。

フライをするとき、カリッと焼き上げるのが好きですか？

私はできるだけ茹でて食べる方ですが、もし揚げるとしても、非常にカリカリに、完全に火を通すことはありません。

しかし、このしっかりと火を通す調理方法は健康に良くないと言われています。

問題は揚げ物をして油に焦げ付くとオキシステロールが生成されることで、これが心臓疾患や癌などを引き起こすと言われています。これに関する記事を共有してみようと思います。

読んでください。

 

[헤럴드경제=김주리 기자] 콜린 등 두뇌 건강에 좋은 영양성분이 풍부한 것으로 알려진 달걀이 조리하는 방법에 따라 심장 질환과 암에 걸릴 위험을 높일 수 있다는 전문가의 경고가 나왔다.

31日（現地時間）、健康情報メディアのヘルスダイジェストは、カナダの栄養士アンジェル・ルークの言葉を引用し、「コレステロールが過熱されるとオキシステロールという化合物が生成される可能性がある」と述べ、「いくつかの研究によると、オキシステロールは心臓病や癌のリスクを高めるなど、健康に悪影響を及ぼす」と伝えた。

 

 

メディアによると、ルークは食事中のコレステロールが華氏350度（摂氏約177度）以上の高温で長時間調理されると、オキシステロールが形成されると説明した。オキシステロールは一般に「悪玉コレステロール」と呼ばれるLDLコレステロールと結合し、動脈硬化や心臓疾患のリスクを高めることが知られている。

 

先月、国際学術誌「Cancer Prevention Research」に、オキシステロールの高い値が結腸癌のリスクを22％高めるという研究結果が掲載されました。2017年に発表された「健康と疾病の脂質」論文にも、体がすべてのオキシステロールを吸収するわけではないが、吸収した場合は血管に害を及ぼす可能性があると記載されています。研究者たちは、オキシステロールが癌にどのような役割を果たすのか完全には理解していませんが、体の炎症と関連していると考えています。

しかし、専門家は、タンパク質や不飽和脂肪酸、必須ビタミン、ミネラルが豊富な卵を食事から除外する必要はないと助言している。

この件に関して、ルークは弱火でも調理できる野菜オムレツをおすすめし、「卵のたんぱく質はより消化しやすく、野菜は追加の繊維質と抗酸化化合物を提供する」と述べた。また、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ一価不飽和脂肪が豊富なアボカドオイルを使用するのが安全だと伝えた。油をあまり多く入れすぎると早く焦げるため、少量の油を使うことも推奨した。

 

 

出典 rainbow@heraldcorp.com

https://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20241031050356