私たちが普段よく食べる食べ物の中には、知らず知らずのうちに体に害を及ぼすものが潜んでいます。その中でもいくつかの食品は、がんのリスクを高める要因となる可能性があるため注意が必要です。アメリカの健康専門メディア「ヘルスナチュラル」の資料をもとに、健康のために避けるべき10種類の食品を紹介します。

 

1. 加工肉＝ベーコン、ソーセージ、ホットドッグなどの加工肉には、硝酸塩や亜硝酸塩という化学成分が含まれています。これらの成分は体内で発がん物質に変わる可能性があり、大腸がんのリスクを高めます。加工肉の代わりに新鮮な鶏肉や魚を選ぶことを推奨し、直火で焼くよりも茹でたり蒸したりする方法で調理する方がより安全です。

 

2. 赤肉＝牛肉や豚肉などの赤肉は、大腸がんや前立腺がん、膵臓がんとも関連しています。特に高温で焼くと有害物質のリスクが高まるため、週に2回以下の適量を摂取するのが安全です。代替たんぱく質を検討する場合は、鶏肉や豆腐、大豆製品を利用するのも良いでしょう。焼くよりも茹でたり蒸したりする方法は、発がん物質の生成を減らす良い選択です。

3. 電子レンジポップコーン=電子レンジで簡単に楽しめるポップコーン。しかし、電子レンジポップコーンの包装に含まれる化学物質は発がんの可能性を高めることがある。特に、袋の中に入っている人工バター香料は人体に有害である可能性がある。

 

4. 漬物類= ピクルスのような漬物は塩味が強く食欲をそそるが、過剰な塩分は胃がんのリスクを高める可能性がある。漬物を多く摂取するアジア諸国で胃がんの発生率が高いのもこれと関連して考えられる。漬物よりも新鮮な野菜や果物を多様に摂取する方が良い。塩の代わりにハーブやスパイスで味付けをすることも健康を守る方法である。

 

5. トランス脂肪酸を含む油＝マーガリンや一部の加工食品に含まれるトランス脂肪酸は、体内の炎症を増加させ、がんを含むさまざまな疾患のリスクを高める可能性があります。食品を選ぶ際には成分表示を確認し、トランス脂肪酸の含まれていない製品を選び、調理時にはオリーブオイルやアボカドオイルなどの健康的な油を使用する必要があります。

 

6. 小麦粉と砂糖を含むおやつ＝白い小麦粉で作ったパンや砂糖が多く含まれるお菓子は血糖値を急激に上げ、肥満を引き起こす可能性があります。肥満はさまざまながんのリスクを高める主要な原因のひとつです。全粒粉パンや玄米のような健康的な穀物を選んで摂取することが望ましく、おやつとしても加工食品よりも全粒粉で作られたお菓子を選ぶことで健康を守ることができます。

 

7. 人工甘味料= ダイエット飲料や低カロリー製品によく使われる人工甘味料は、がんの発生と関連があるという研究結果があります。特にアスパルテームやサッカリンなどの人工甘味料は長期的に体に害を及ぼす可能性があるため、できるだけステビアや蜂蜜などの天然甘味料に置き換えることが望ましいです。

 

8. グリルで焼いた肉= 高温で肉を焼く過程で生成される化学成分は、がんを引き起こす可能性があります。特に火で焼いて焦げた部分には有害物質が集中するため、肉を事前に味付けして調理したり、焼き物の代わりに茹でたり蒸したりする方法を用いて発がん物質の生成を減らすことが望ましいです。

9. 非有機農産物＝農薬が残っている非有機果物や野菜の摂取もがんのリスクを高める可能性がある。農薬は体内に蓄積されると発がん性物質として作用することがあるためだ。できるだけ有機農産物を選び、非有機果物や野菜は十分に洗って摂取することが重要である。特に皮ごと食べる果物はより徹底的に洗浄する必要がある。

 

10. 缶詰食品= 缶詰食品には、缶の内側のコーティングに使用されるBPAという化学物質が含まれている可能性があります。BPAは内分泌系を妨害し、がんのリスクを高める成分として知られています。缶詰製品を購入する際は、BPAフリーと表示された製品を選ぶか、できるだけ缶詰よりも新鮮な材料を使用する方が安全です。

 

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手軽さのために思ったより缶詰食品を

よく食べることがありますね

 

中の内容物より

缶の内部コーティング剤として使用される

化学物質が問題になっているようですね