目玉焼き、こうやって作ると得より損

卵をたくさん召し上がりますか？

私は主に茹でてたくさん食べます。

オークラン、半熟卵がとても好きです

フライはおかずがないときによく食べます。

油をたっぷり使って揚げると体に良くないと言われています

単一不飽和脂肪酸が豊富なアボカドオイルを使用することをお勧めします。

私も今回アボカドオイルを一つ買いました〜

健康的でおいしい目玉焼きを作って召し上がってくださいね〜

 

 

卵は最も簡単にタンパク質を摂取できる食品のひとつです。脳の健康に良いコリンなどの栄養成分も豊富です。

大きな卵1個には186mgの食事性コレステロールが含まれており、しばらく血中コレステロール値を上昇させると疑われていましたが、心臓病のリスクを高めないという事実が科学的に明らかになりました。

しかし、レシピには注意を払う必要がある。

コレステロールが過熱されると、オキシステロールという化合物が生成されることがありますが、一部の研究によると、オキシステロールは心臓病や癌のリスクを高めるなど、健康に悪影響を与えることが示されていますと、カナダの公認栄養士エンジェル・ラック（Angel Luk）が最近の健康情報メディア「ヘルスダイジェスト」に語りました。

フライパンに油をたっぷりとひいて揚げるように調理する方法は健康に良くないことがあります。

研究によると、卵を摂氏177度以上の高温で長時間調理すると、オキシテロール放出のリスクが最も高くなる。

オキシステロールは生肉などのコレステロールが豊富な食品に含まれており、これらの食品を高温で調理し、調理した食品を保存または再加熱すると、その値が上昇します。

この化合物はいわゆる「悪玉」コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールと結合し、動脈に炎症やプラークの蓄積を引き起こす可能性があります。粥状動脈硬化症を直接引き起こすわけではありませんが、既存の疾患を悪化させる可能性があります。

先月、国際学術誌「Cancer Prevention Research」には、高いオキシステロール値が大腸癌のリスクを22％高めるという研究結果が掲載されました。

それでも卵を諦めることはできない。

卵はタンパク質、不飽和脂肪酸、必須ビタミン、無機物などがバランスよく含まれており、「完全食品」と呼ばれる。

オキシステロールのリスクを減らすために、エンジェルルックは低温で調理できるスクランブルエッグやオムレツのような調理法を推奨しました。

彼女は、「油を最小限に抑え、熱安定性の高い油を使用して野菜オムレツを作ることをお勧めします。こうすれば卵のタンパク質がより消化しやすくなり、野菜は追加の繊維質と抗酸化化合物を提供します」と述べた。彼女はまた、コレステロールを下げ、心臓病のリスクを減らすのに役立つ一価不飽和脂肪が豊富なアボカドオイルを使用するのが安全だとアドバイスした。

<出典 東亜日報>