肉の摂取を禁じることが精神の健康に害を及ぼす可能性があるという分析が出た。アメリカのハーバード大学の栄養および代謝精神科医ジョージア・エードは、「脳に栄養を供給し健康を維持するために肉類の摂取は不可欠だ」と述べている。肉類の摂取と精神的健康との関連性について調べる。

 

脳の健康に必要な栄養素を含む

 

肉の栄養素は脳の健康に不可欠です。ジョージア・エド博士は、「脳は肉に含まれる代表的な栄養素であるタンパク質を除いても、他の多くの必須栄養素を必要としており、植物性食品で代替するのは難しい」と述べました。タンパク質は、肉や卵、チーズなどの動物性食品でなくても、レンズ豆やブロッコリーなどのビーガン食品でも十分に摂取可能です。

 

ただし、▲ビタミンB12、▲オメガ-3脂肪酸、▲亜鉛、▲コリン、▲鉄分、▲ヨウ素などは植物性食品から十分に摂取することが難しい。肉に含まれるビタミンB12は、酸素に富む赤血球やDNAの形成を助け、気分を良くするセロトニンホルモンの調整に関与している。セロトニンのレベルが低いと、うつ病や不安などのリスクが高まる。亜鉛は脳の炎症を抑える効果がある。エド博士は「肉類は私たちが必要とするすべての栄養素を適切な形で含んでいる食品だ」と述べた。

肉食が精神の健康に良いという研究結果も

 

肉を摂取する人はそうでない人よりも精神的健康が良いという研究結果もいくつか報告されている。アメリカ南インディアナ大学の研究チームは、肉の消費者と肉を避ける人の心理的健康を調査するために18件の研究を分析した。参加者は肉食者が149,559人、肉回避者が8,584人で構成されていた。

 

分析結果、肉類を避ける菜食主義者などはうつ病にかかる確率が35.2％であり、肉を食べる人は19.1％だった。肉類を避ける人は不安障害が発生する確率が31.5％であり、肉を食べる人は18.4％だった。ブラジルの研究チームが35〜64歳の1万4216人を分析した研究では、肉類を避ける人は肉を食べる人よりもうつ病にかかるリスクが2.37倍高かった。アメリカのオックスフォード大学の研究では、ビーガンを含む菜食主義者はビタミンB12が欠乏しやすく、脳卒中のリスクが高いという研究結果が出ている。

 

◇動植物性の両方を適量摂取する必要があります2023年、国連食糧農業機関（FAO）は500以上の論文と250以上の政策論文を検討した結果、動物性食品が必須栄養素の主要な供給源であると結論付けました。分析によると、肉の摂取は認知結果を改善し、めまいや疲労、頭痛などを引き起こす鉄欠乏を防ぎます。

 

専門家は、毎日最大72グラムの肉を摂取することを推奨していますが、ベーコンやソーセージなどの加工肉の摂取は避けるべきだと述べています。肉など特定の食品群だけを摂取することも望ましくありません。レディング大学の栄養および食品科学者のギュンター・クンレは、「肉類には繊維質をはじめとする植物性食品の活性物質が含まれていません」と述べ、「栄養の極端に偏らず、多様な食品群を摂取してください」と語っています。

 

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肉（動物性たんぱく質）は脳の栄養に必要です

栄養素を持っているようですね

 

どうしても肉があまり好きじゃなくても

食べると気分が良くなるんですよね（笑）

それでお肉を召し上がるのですか