「30分で4kg太った」…ランニングマンのメンバーたちが我慢できずに食べた「この食べ物」、一体何だったのだろうか？

ランニングマンのメンバーたちが体重管理中にインスタントラーメンの誘惑に勝てない様子を見せた。

14日に放送されたSBSバラエティ番組「ランニングマン」では、「不屈のユジター」レースが行われました。この日の放送でメンバーたちは、オープニングで計った体重を維持するミッションが出されました。制作陣は「最初の体重488.8kgを維持しなければならない」と述べ、「1kg増えると次週の収録が1時間早まる」と言いました。続いて始まった最初のミッションはラーメン我慢ミッションでした。メンバーたちは食べない決意を固めましたが、キム・ジョングクを除いて皆ラーメンを食べました。結果、わずか30分で4kgも増加し、次の場所である天空公園へ向かいました。ランニングマンのメンバーたちが我慢できなかったラーメンは、実際に私たちの体にどのような影響を与えるのでしょうか。

◇ラーメンは脂っこくてナトリウム含有量が高い

ラーメンのような脂っこい麺類は肥満のリスクを高める。カンウォン大学の研究チームは、成人男女137,363人を対象に麺類の摂取と肥満の関係を調査した。その結果、麺類の摂取量が多いほど肥満のリスクが明らかに高まった。麺を作る小麦粉は、穀物を何度も挽き割る製粉過程を経て作られるが、その際に食物繊維などの栄養素が失われる。食物繊維は炭水化物の消化速度を遅らせ、体内への吸収を減らす役割を果たす。これにより、麺類を多く食べると体に吸収される炭水化物の量が増え、肥満のリスクが高まる。肥満はさまざまな疾患の原因となる。代表的なものに脂肪肝が多くなることが挙げられる。脂肪肝が長期間持続すると、肝臓全体に瘢痕が蓄積される肝硬変が引き起こされる。正常な機能を持つ肝細胞の数が減少すると、黄疸などの合併症が発生し、肝臓がんの発生率も高まる。これ以外にも、▲さまざまな成人病、▲呼吸器疾患、▲関節疾患などが発生する可能性がある。

さらに、インスタントラーメンに多く含まれるナトリウムはむくみを引き起こす主な原因です。私たちの血液は赤血球、白血球、血小板と液体である血漿で構成されています。血漿は血管を通じて栄養素やホルモン、老廃物を体のあちこちに運びます。夜にナトリウムを多く含むラーメンを食べると、血漿は大量のナトリウムを細胞の隅々に運びます。このとき、浸透圧の作用で細胞は水分も取り込むことになります。血管を巡るべき水分が細胞に捕らえられ、いわゆるむくみが形成されるのです。

◇ 必ず食べる必要があるなら…調理法を変えて野菜を入れる

ラーメンをどうしても食べたい場合は、調理方法を変えることが役立ちます。麺を先に茹でて取り出し、その後スープを別に沸かして食べると良いです。ラーメンを茹でるときにスープの中に麺が浸透し、ナトリウム含有量が増加するのを防ぐことができます。実際、セミョン大学バイオ食品産業学部の研究チームによると、麺の洗浄調理法を用いてラーメンを茹でた場合、ナトリウム含有量が最大27％減少しました。ラーメンを食べるときは、スープの量を少なくすることも推奨されます。ラーメンのナトリウムはスープに多く含まれています。

ナトリウム排出を助ける食品を摂取することも効果的です。キャベツ、海藻、玉ねぎを取り入れることで、ナトリウムの過剰摂取とそれに伴う副作用を防ぐことができます。キャベツはビタミンとミネラルが豊富で、インスタントラーメンに不足しがちな栄養素を補います。海藻に豊富に含まれる食物繊維は、腸内で水分とともに吸収されていないナトリウムを排出します。特に、ダイマのアルギン酸成分は、ナトリウムの排出とともにコレステロール値を下げる役割も果たします。玉ねぎのクエルセチン成分もまた、血液中の不要な脂肪や悪玉コレステロールを溶かします。

<出典 ヘルス朝鮮>