食用花は人が食べられる花であり、色や香りを引き立てるために食材として使用される。単なる観賞用と思われるかもしれないが、花には意外とさまざまな栄養素が含まれている。食用花のさまざまな効能について調べてみる。

 

抗酸化効果が高い

 

食用花には、体内の活性酸素を減らすポリフェノールと抗菌・抗癌効果のあるフラボノイドが含まれています。その中でも、バラのポリフェノール含有量は緑茶の2倍、オレンジの皮より3倍多く含まれています。特に赤いバラは抗酸化物質の含有量が最も高いです。抗癌効果があると知られるカロテノイドは黄色い花に多く含まれています。菜の花、キク科の花、ツツジなどはフラボノイド含有量が高い代表的な花です。

食用花は私たちの体をリラックスした状態にするのにも役立ちます。農村振興庁の研究結果によると、食用花の香りは人工的に抽出した香りよりもリラックスに関連する脳波であるアルファ波を5％増加させ、心拍数も5％低下させることがわかっています。

 

コラーゲン形成を促進してください

 

アントシアニンは花のさまざまな色を生み出し、活性酸素を除去し、コラーゲンの形成を促進します。ビタミン、アミノ酸、ミネラルなど、冬季に不足しがちな栄養素を提供し、免疫力の強化にも役立ちます。また、花に豊富に含まれるポリフェノールとフラボノイドは、強力な免疫機能を発揮し、体内で成人病を引き起こす活性酸素を除去します。

 

洗わずにそのまま食べるべきです

 

安全に美味しく食べるためには、道端に咲いている花を摘んで食べてはいけません。道端の花には汚染物質や花粉アレルギーを引き起こす物質が付着していることが多いからです。したがって、農村振興庁が環境に優しい認証を与えた食用花を購入して食べることをおすすめします。

 

食用花は水に触れるとすぐにしおれるため、洗わずにそのまま食べるのが良いです。保存する際は、新鮮さを保つために少し湿ったキッチンタオルを敷いて冷蔵庫に入れておきます。花びらを乾燥させた後、水に浸してお茶として楽しむことができ、酒と一緒に3ヶ月以上熟成させると花酒に変わります。

 

 

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食用花です

抗酸化効果とコラーゲンです。

花にはこんなものが入っているのですね

本当に不思議ですね

 

かわいいものたちも、良いものも持っています。