バナナは食物繊維とカリウムが豊富で、手軽に食べられるため人気のおやつです。興味深いことに、バナナは熟し具合によって健康効果が異なります。バナナの健康効果について調べてみましょう。

 

未熟な緑色のバナナは胃の健康に効果的

 

未熟な緑色のバナナは、黄色いバナナよりも「レジスタンススターチ」が20倍多い。レジスタンススターチは私たちの体にあまり吸収されず、腸内の微生物によって消化・発酵される炭水化物である。グルコースに変換される速度が遅いため、血糖値を急激に上げることはない。実際、未熟なバナナの血糖指数は30で、56の黄色いバナナよりも非常に低い。さらに、レジスタンススターチは胃腸の健康に良く、がんも予防する。実際に、緑色のバナナを毎日1つずつ摂取したところ、下痢や便秘などの胃腸症状が減少し、大腸がんのリスクも低下したというブラジルの研究結果がある。

緑のバナナはダイエットをしている人にとっても良いおやつです。レジスタンススターチは食欲を抑え、新陳代謝を促進するためです。1日に摂取する炭水化物の5％だけをレジスタンススターチを含む食品に置き換えると、食後の脂肪燃焼を23％まで増加させることができるという研究結果があります。

 

熟成が進むほど免疫力向上効果が高まる

 

緑色のバナナが熟すと黄色いバナナになる。普段消化器官が弱い人やガスがたまりやすい人は、緑色のバナナよりも黄色いバナナを食べる方が良い。バナナが熟成するほど、抵抗性でんぷんが吸収されやすい糖に変わるからだ。また、バナナは熟すほどビタミンB群やビタミンA・C、鉄・マグネシウム・マンガン・カリウムなどの体に良いミネラル成分が豊富になる。

茶色の斑点ができる熟したバナナを食べると、免疫力の向上にも役立ちます。茶色の斑点があるバナナは白血球の力を強化します。日本の帝京大学の研究によると、茶色の斑点があるバナナは緑色のバナナよりも白血球の力を強化する効果が8倍高かったです。バナナに含まれる生理活性物質が免疫細胞の活性を高め、免疫システムの要である好中球の数の増加にもつながります。

 

流れる水で3回以上洗って食べる必要があります

 

バナナは流れる水で3回以上洗うか、酢と水を1対10の比率で混ぜて洗い流す必要があります。酢の代わりに重曹を使っても構いません。バナナは栽培過程で大量の農薬が使用されるためです。栽培時だけでなく、韓国に輸送される際にも農薬が使われます。このように輸入されたバナナを食べるときは、必ず柄をつかんで皮をむきます。このとき、手やバナナの果肉に残留農薬が付着し、口に十分に入る可能性があります。食品医薬品安全処では、バナナを輸入する際に残留農薬の分析検査を行いますが、検査時にはバナナの柄を取り除き、皮だけを丸ごとすりつぶして数値を確認します。柄に残っている残留農薬の量は確認しません。特にバナナの柄は他の部分よりも農薬が蓄積されている可能性が高いため、ハサミで切り取って食べるのが良いでしょう。

 

米国農務省によると、大人のバナナの1日の推奨摂取量は2本です。バナナ1本は100〜150キロカロリーであり、推奨摂取量を超えて摂取すると肥満や高血糖を引き起こす可能性があります。

 

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バナナをもう一度洗わずに食べてしまったけど、

わ〜、洗って食べるべきですね。

熟したバナナ

ブルーベリーと牛乳を入れて飲むのが一番です