果物と野菜を食べることが健康に良いということは皆知っている。果たして寿命を延ばすためには、毎日どのくらいの果物と野菜を摂取すればよいのだろうか。

 

このことに関連して、1日に少なくとも果物と野菜を合わせて5人分、特に果物2人分と野菜3人分を摂取すると長寿に役立つ可能性があるという研究結果があります。

アメリカのハーバード大学公衆衛生大学院の研究チームは、30年間にわたり2〜4年ごとに食品アンケートを使用して、心血管疾患、がん、糖尿病の既往歴のない10万人以上の成人を追跡しました。また、世界中の200万人の成人を対象とした24件の他の研究から得られたデータも分析しました。

その結果、1日平均5人分の果物と野菜を摂取した参加者は、平均2人分を摂取した人々よりも、すべての原因による死亡リスクが13％低く、心臓疾患と脳卒中による死亡リスクは12％低く、がんによる死亡リスクは10％低く、呼吸器疾患による死亡リスクは35％低かった。

 

この研究は、一人分を野菜や果物の半カップまたは葉が茂った野菜一カップと定義した。さまざまな種類の食べ物を摂ることで、疾病予防に役立つビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質を多く摂取できる。

 

この研究で提示されている、毎日摂取すると健康に最も大きな影響を与える5つの食品は、△ほうれん草やケールのような葉が茂った緑色野菜、△ブロッコリーやミニキャベツのような十字花科の野菜、△ニンジンのようにβカロテンが豊富な食品、△柑橘類、△抗酸化物質が豊富なベリー類です。

 

ちなみに、アメリカ心臓協会は1日に果物4サービングと野菜5サービングの摂取を推奨しています。新しい研究では、長寿に役立つと明らかになった量のほぼ2倍に近いです。驚くべき摂取量のようですが、1サービングの量を見ると納得できます。

 

1人分の範囲はさまざまですが、アメリカの健康・医療メディア「プリベンション（Prevention）」で紹介された一般的な1人分は、△中くらいのリンゴ、ナシ、オレンジ、モモ、バナナ、キウイ1個 △中くらいのアボカド、グレープフルーツ、マンゴーの半分 △半インチ（約1.25cm）厚さのメロン1切れ △ブドウ16粒 △大きなイチゴ4粒 △ズッキーニ、ピーマンの半分 △ブロッコリー、カリフラワーの房5〜8個 △ニンジン1本 △レタス、ケール、ホウレンソウ、葉物野菜1カップ（調理済みの場合は半カップ）である。

 

食事を戦略的に計画すれば、一日の消費目標を達成するのは難しくない。いつでも目に見えるように事前に下ごしらえした果物や野菜を冷蔵庫や食卓に置いておくのも一つの方法だ。

 

 

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今や100歳時代と言われています。

私たちの次の世代は120世帯でまもなく到着すると言っています。

にんじん、キャベツ、ブロッコリーなどの野菜は

健康長寿のために毎日摂るべき食品ですね