私たちは食べ物を摂取して、身体の機能維持に必要なさまざまな栄養素を得る。その中でも、植物性食品に含まれる化学物質であるファイトケミカルは、天然の抗酸化作用を持ち、がん予防を助ける。

各々のファイトケミカルの健康効果とそれを摂取できる食品について調べる。

ビタミンD

ビタミンDは体内の炎症生成を抑制し、ビタミンD受容体経路を調節して遺伝子発現や細胞増殖に影響を与え、がん予防に役立つ。食品ではきのこ類に豊富で、紫外線を浴びると皮膚で合成される。

ビタミンE

ビタミンEは活性酸素から正常な細胞を保護する抗酸化成分です。オリーブオイルやアボカドオイルなどの植物性油に豊富に含まれています。

◇リコペンは、癌細胞の成長を促進するインスリン様成長因子を強力に抑制し、癌予防効果があります。特に▲前立腺癌▲肺癌▲胃癌の予防に効果的です。リコペンはトマトや唐辛子、ビーツなどの赤みを帯びた野菜に豊富に含まれています。

◇フィセチンは強力な抗酸化作用を持つフラボノイド系成分であり、細胞死を誘導し、腫瘍の成長を抑制する。フィセチンはイチゴやリンゴ、キュウリなどに多く含まれている。

ゼニステイン豆に豊富に含まれるゼニステインは、がん細胞の成長を妨げるだけでなく、転移を抑制する効果もあります。特に▲乳がん▲結腸癌▲直腸癌▲前立腺癌などに効果があると知られています。

カテキン緑茶の苦味をもたらすカテキンは、抗酸化および抗炎症の特性を持つ。したがって、細胞周期を調節するなど、さまざまなシグナル伝達経路に影響を与え、腫瘍の形成を抑制する。

◇クルクミンカレーの主成分であるクルクミンは、抗がん・抗酸化・抗炎症作用に優れている。脂質の酸化を防ぎ、DNA損傷を防止し、サイトカインなどのさまざまな分子標的を調節して腫瘍の成長を抑制するメカニズムである。

ジンゲロールに含まれるジンゲロールは、細胞増殖を抑制し、細胞死を誘導する抗癌作用を持つ。血液循環を促進し、炎症を緩和する効果もあり、体内の有害物質を迅速に排出する。

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肉よりも野菜が大好きです

幸いですが、野菜だけを食べるのも

良くないのではないかという考えも浮かびます

抗酸化についてよく聞いたことがありますが、

野菜にたっぷり含まれている自然食品から

がん予防や免疫力も高めることになりますね