玉ねぎの処理時に根を後で切る理由!?

玉ねぎの根は後で切ってください

 

玉ねぎ

玉ねぎは私たちの体に良い食材として知られており、たくさん食べるよう努力しています。玉ねぎは食べる前に皮をむかなければなりません。ご存知のように、玉ねぎは辛味成分が多い食材なので、処理する際に簡単なコツを知っていると良いですね！

 

普通、玉ねぎを処理するときは根を切って皮をむきますよね。でも、実は後で根を切る方が良いと知っています。

 

その理由は何ですか？

タマネギの根には涙腺を刺激する辛味成分が最も多く含まれているそうです。したがって、辛味が強い根を後で切ることで、手入れの際にずっと辛くなく処理できるそうです。

水から殻をむく

 

それでは、根がついた状態で皮をむかなければなりません。その際も辛くないように皮をむきたい場合は、水の中でむいてみてください。

玉ねぎの皮を辛くなくむく方法

このように水の中で皮をむくと、玉ねぎの辛味成分であるアリルプロピオンという揮発性の刺激物質が水に吸収されるため、はるかに辛くなく皮をむくことができるそうです。

 

 

後で切った玉ねぎの根

玉ねぎの皮を辛くないようにむいたら、次に玉ねぎの根を切ります。

 

 

玉ねぎを切るとき

+お得なヒントを追加

 

玉ねぎを切るときもとても辛いですよね。

 

 

食用油を包丁に付ける

このようなときは、ナイフの前後に少量の食用油を塗ってみてください。

 

 

玉ねぎを辛くなく切る

玉ねぎを切るときに跳ねる辛い気を滑りやすいサラダ油がキャッチして、辛さが和らぎます。辛さが全くないわけではありませんが、ただ切るときよりも確かに辛く感じにくくなります。今後、玉ねぎを処理するときは、今日の内容を参考にしてください。

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私たちが毎日料理をするとき、たくさんの玉ねぎを使いますが、玉ねぎを切るたびに目が痛くて大変でした。

経験がおありになるでしょう

私もゴーグルをつけてやったけど、この方法が一番です

良いと思います。