料理をする際に、ネギの根や玉ねぎの皮などは捨てる。

しかし、よく洗った後に利用すれば、むしろ栄養分を得ることができる。

さまざまな根と皮の活用法を調べました。

 

 

パの根、出汁やお茶で煮ると効果的

 

 

 

パウを使った出汁やお茶を煮るときに便利です。

パの根にはアリシン成分が含まれており、血液循環に良い。

そして、抗酸化成分であるポリフェノールも葉や茎より多く含まれています。

 

血を抜くことは、頭痛や高熱などの風邪の症状を緩和するのにも効果的です。

心臓と胃の機能も強化し、消化障害などの際に役立ちます。

長ネギの根は出汁を取るときに使うことができ、大根や梨と一緒にお茶にして飲むこともあります。

醤油に青ネギの根を入れて煮込むと、独特の香りが豊かな味噌醤油も作ることができます。

◇玉ねぎの皮は乾燥させて粉末にすることができます

 

 

 

玉ねぎの皮には、フラボノイドやケルセチンなどの抗酸化成分が多く含まれています。

フラボノイドは、細胞の老化の原因である活性酸素を除去し、老年性認知症やパーキンソン病などを予防します。

また、抗炎症作用もあり、血管の炎症反応を抑える。

 

ケルセチンは血中コレステロール濃度を下げ、血液循環やアレルギー症状の改善を助ける。

 

玉ねぎの皮はそのまま食べるのは難しいので、出汁を取るときに玉ねぎの皮ごと入れるか、

乾かして粉にして食べると良い。

 

玉ねぎの皮は熱に敏感なため、熱いお湯で煮ても栄養素が保持されます。

茶色の外皮と、少し色が透けて見える二番目の皮まで使うと良い。

 

◇カボチャは皮ごと食べると老化防止に効果的

 

 

かぼちゃの皮には抗酸化物質であるフェノール酸が含まれています。

殻にだけ含まれるフェノール酸は、心血管疾患や老化の予防に役立ちます。

 

かぼちゃは皮ごと蒸して食べてもいいですし、皮だけを集めて乾燥させてお茶にして飲むこともできます。

 

かぼちゃの種も体に良いミネラルが豊富で、カルシウムやマグネシウムも含まれており、成長期の子供たちにとって

高齢者の骨・神経・筋肉の強化に良いです。かぼちゃの種に含まれるリンは男性の前立腺疾患の予防に役立ちます。

 

かぼちゃの種はきれいに洗って乾かし、殻をむいて食べればいい。

 

 

玉ねぎの皮を捨てずに「こう」食べると老化を防ぐ© 提供：ヘルスジョソン