《栄養学ジャーナル（Journal of Nutrition）》に掲載された研究によると、ピスタチオは加齢に伴う目と脳の退化を防ぐのに役立つ可能性があることが示された。

アメリカのタフツ大学の研究チームは、40〜70歳の健康な成人36人を無作為に2つのグループに分けました。1つのグループは普段の食事を続け、もう1つのグループは1日にピスタチオ2オンスを追加しました。これはピスタチオ2握り程度でルテインの摂取量を約2倍に増やすことを意味します。研究チームは、研究開始前、研究中間（6週間）、研究終了（12週間）に参加者のMPOD値を測定しました。

 

研究結果、1日に2オンスのピスタチオを摂取した参加者は、わずか6週間で視力の重要な指標である黄斑色素光学密度（MPOD）がかなり増加することが示されました。MPODは網膜を保護し、高齢者の失明の主な原因である加齢黄斑変性症（AMD）のリスクを低減するのに役立ちます。研究チームは、「ピスタチオを定期的に摂取することで、網膜のルテイン濃度が増加し、目の健康維持に役立つ可能性が示唆される」と述べました。

ルテインは血液から脳へ移動し、抗酸化作用を果たし、炎症を鎮めることで、認知症などの疾患の主要なリスク要因に作用し、脳の健康に役立つ可能性があります。以前の研究によると、ルテインを多く摂取すると、後に記憶力や処理能力を含む認知機能が向上することが示されています。

 

研究著者のタミー・スコット教授は、「ピスタチオは必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を提供する栄養豊富なスナックです」と述べ、「ピスタチオは長期的な目の健康を維持するためのシンプルで自然な方法となり得ます。特に年齢を重ねるにつれて視力の問題のリスクが高まるため、これがより重要になります」と語った。

 

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定期的にピスタチオを摂取すると

網膜のルテイン濃度が上昇して

目の健康を維持するのに役立つと言われています