一日の総カロリーの22％以上をタンパク質から摂取すると、動脈硬化が起こる可能性があるという研究結果が出た。

アメリカのセントルイスのワシントン大学とピッツバーグ大学の共同研究によると、1日にタンパク質から摂取するカロリーが22％以上になると、「プラーク」と呼ばれる物質が活性化されることがわかりました。プラークとは、動脈壁に蓄積し、動脈硬化（動脈が硬く厚くなること）を引き起こし、血管を損傷したり血流を妨げたりする物質の一つです。プラークが過剰に蓄積されると、脳卒中や心臓疾患などのリスクが高まります。

 

研究チームは、過体重の男性11名と女性12名を対象に食事実験を行った。彼らの平均年齢は41歳で、平均BMI指数は約28だった。そのうち14名（男性6名、女性8名）には高タンパク質飲料を提供し、9名（男性3名、女性6名）にはタンパク質を含む混合食品を提供した。実験参加者は食事前の12時間断食した。研究チームは、参加者の▲食前▲食後1時間▲食後3時間に合わせて血液検査を一度ずつ実施した。

その結果、25gまたは総カロリーの22％を占める量のタンパク質を摂取すると、特定のアミノ酸とロイシンが増加し、これらの増加が免疫細胞に影響を与えることが明らかになった。ここでいう免疫細胞とは、白血球の一種である単核球とマクロファージを指す。研究チームは特にロイシンを動脈硬化の原因として挙げた。ロイシンは▲肉類▲卵▲乳製品などの動物性タンパク質に主に含まれる必須アミノ酸の一つであり、タンパク質合成を通じて筋肉の分解を遅らせる効果がある。ただし、研究チームはロイシンを過剰に摂取するとマクロファージの異常な増殖に関与し、動脈硬化を引き起こす可能性があると説明した。また、研究チームは適切なレベルのタンパク質摂取比率として、1日の総カロリーの15％を提案した。

 

研究チームは実験用のネズミを用いた研究も行った。研究チームは同じ方法で高たんぱく質の食事をネズミに与え、血液検査を実施した。ネズミに与えた食事の中でタンパク質の割合は最大45％だった。その結果、ネズミも22％を超えるタンパク質を摂取したときに体内のロイシン濃度が上昇した。

 

セントルイス・ワシントン大学医学部のベティナ・ミテンドルファー教授は、「この研究は、タンパク質の構成要素であるアミノ酸が特定のシグナルメカニズムを通じて疾患を引き起こす可能性があることを示しています」と述べた。さらに、「例えば、血管系の小さな免疫細胞であるマクロファージは、動脈硬化症の発症を引き起こす可能性があります」と述べた。

 

ピッツバーグ医科大学のババク・ラジャニ教授は、「無条件にタンパク質摂取量を増やすのは誤った方法だ」と述べ、「全体的な食事を見直す必要があり、特に心臓疾患や血管疾患のリスクがある人は、それを悪化させない範囲でバランスの取れた食事をすることが重要だ」と語った。

 

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肉よりも野菜中心の食事が良いです。

タンパク質。過剰でも不足でも、どちらも問題です。

 

不足していてもダメだと言われます。

 

肉はいつも食べると過剰に食べてしまいますね。

バランスの取れた食事。しっかりと整えなければなりませんね。