Sapevo che le mele fossero buone per la salute, ma così tanto?

L'anno scorso è stato chiamato "mela d'oro" a causa della diminuzione della produzione. Quest'anno, con un buon raccolto, si prevede che i prezzi torneranno ai livelli normali. La frutta più amata dai coreani. Le mele, che tingono di rosso i frutteti in ogni angolo, sono un tesoro ricco di benefici per la salute. Esiste anche un proverbio occidentale che dice: "Una mela al giorno toglie il medico di torno".

 

Le mele sono ricche di fibra alimentare. Questo è un tipo di carboidrato complesso che il nostro corpo non può digerire da solo. La fibra alimentare funge da nutrimento per molte specie di batteri che vivono nell'intestino. Questi batteri influenzano in modo significativo il rischio di cancro, il peso corporeo, l'umore e la salute generale.

 

Se si consumano molti frutti e verdure, inclusi le mele, il numero di batteri benefici nell'intestino aumenta e quello dei batteri nocivi diminuisce, portando a un miglioramento complessivo della salute, ha detto il dottor Marije van der Merwe, scienziata in scienze della nutrizione presso l'Università di Memphis, al New York Times il 23 (fuso orario locale).

 

Inoltre, la mela stessa contiene molti batteri benefici. Questo vale per tutti i frutti e le verdure, ma uno studio ha dimostrato che le mele ospitano una varietà di batteri più ampia rispetto alla maggior parte degli altri frutti. Secondo una ricerca dell'Università di Graz in Austria, una mela (coltivata localmente della varietà Alet) contiene circa 90 milioni di batteri benefici per il corpo umano. Mangiare una mela può far sì che alcuni di questi batteri diventino parte del microbioma (la comunità di microrganismi nel corpo).

 

Il dottor Van der Merwe ha spiegato che le mele agiscono come prebiotici (fibra a basso peso molecolare che non viene digerita dagli enzimi nello stomaco e nell'intestino) e allo stesso tempo come probiotici (batteri benefici per il corpo).

 

Le mele fanno bene anche alla salute del cuore.

Le mele contengono abbondanti fibre alimentari chiamate pectina, che aiutano a mantenere sani i livelli di colesterolo. Uno studio del 2012 su 160 donne in postmenopausa ha dimostrato che, dopo un anno, coloro che avevano consumato quotidianamente 75 g di mele essiccate (equivalenti a circa due mele di medie dimensioni) o prugne, avevano ridotto il colesterolo totale del 13% e il colesterolo LDL "cattivo" del 24%. Al contrario, le donne che avevano consumato prugne avevano ridotto il colesterolo totale del 3,5% e il colesterolo LDL dell'8%, risultati inferiori rispetto alle mele.

 

Le mele sono anche una delle principali fonti di polifenoli, sostanze benefiche che le piante producono per difendersi dall'ambiente esterno. Poiché i polifenoli sono principalmente distribuiti nella buccia, è meglio mangiare le mele con la buccia. In particolare, i flavonoidi, un tipo di polifenolo presente nelle mele, stimolano la produzione di ossido nitrico che scorre attraverso i vasi sanguigni, rendendoli particolarmente efficaci nell'espandere i vasi sanguigni. Questo è stato affermato dal dottor Nicola Bondono, ricercatore post-dottorato presso il Danish Cancer Institute, al New York Times. Ha partecipato come co-autore a diversi studi sulle mele.

 

Le mele sono efficaci anche nella riduzione dell'infiammazione cronica.

I polifenoli delle mele possono aiutare a ridurre l'infiammazione e, di conseguenza, il rischio di malattie.

 

Secondo uno studio pubblicato a agosto scorso dai ricercatori dell'Università Queen's di Belfast nel Nord Irlanda, analizzando i dati sanitari di circa 119.000 persone raccolti in circa 20 anni (inclusi i registri di tutto il cibo consumato durante 24 ore in cinque occasioni), è emerso che le persone che hanno dichiarato di mangiare più di due mele al giorno avevano il 30% in meno di probabilità di sviluppare una broncopneumopatia cronica ostruttiva in seguito. Il coautore dello studio, il capo del Dipartimento di Nutrizione e Medicina Preventiva, Eadin Cassidy, ha affermato: "Anche mangiare mezza mela al giorno può essere efficace". La ricerca ha anche rivelato che la correlazione tra il consumo di mele e il ridotto rischio di broncopneumopatia cronica ostruttiva è associata a una diminuzione dei marker infiammatori.

 

Il dottor Bondono, dell'Istituto di Ricerca sul Cancro in Danimarca, ha spiegato che la mela è più nutriente quando si mangia con la buccia. Questo perché la buccia contiene potenti polifenoli e una grande quantità di fibre. Il dottor Bondono ha aggiunto che è importante lavare accuratamente la buccia per rimuovere eventuali residui di pesticidi.

 

In generale, più il colore della mela è scuro, più ricco di polifenoli, ha affermato il dottor van der Merwe. La sostanza che rende le mele rosse, l'antocianina, è un tipo di polifenolo, e una dieta ricca di antocianine è efficace per migliorare la salute del cuore, e recentemente sono in corso anche studi sul trattamento dell'Alzheimer.

 

Tuttavia, il dottor Van der Merwe ha affermato che è più importante assumere una varietà di tipi di mele piuttosto che scegliere solo mele di colore rosso intenso, in modo da assorbire il maggior numero possibile di polifenoli. Finora, sono state identificate circa 8.000 specie di polifenoli in frutta e piante. Giornalista Dong-A.com Park Hae-sik pistols@donga.com

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Si dice che le mele facciano bene al cuore, quindi da vent'anni ogni giorno

Mangio sempre almeno uno, ma i benefici delle mele sono davvero ottimi.

Fa bene alla pressione sanguigna e si dice che contenga molte fibre alimentari

Devo mangiare più spesso.

Quest'anno la produzione di mele è buona, quindi molte.

Lo prenderò.