5 verdure che fanno bene al corpo e che bisogna imparare a mangiare
Molti persone credono che il consumo di verdure crude faccia bene alla salute. In effetti, la vitamina C è sensibile al calore, quindi è vero che le verdure crude sono più favorevoli all'assunzione di vitamine. Tuttavia, alcune verdure devono essere cotte per assorbire meglio i nutrienti. Ad esempio, le carote devono essere saltate nel olio per migliorare l'assorbimento degli antiossidanti. Scopriamo cinque verdure che sono più benefiche se cotte piuttosto che crude.
Il pomodoro che aumenta le sue proprietà antiossidanti con la cottura
[Fonte] Clipart Korea
I pomodori freschi sono ricchi di vari nutrienti. I pomodori contengono vitamina C, vitamina A, calcio, potassio e fosforo. Tuttavia, è molto meglio mangiarli cotti. La cottura aumenta gli effetti antiossidanti. I pomodori cotti contengono più licopene rispetto ai pomodori crudi. Il licopene è il componente che dà ai pomodori il loro colore rosso, migliorando la salute del cuore e riducendo il rischio di alcuni tipi di cancro.
Gli spinaci, che favoriscono l'assorbimento di ferro e calcio quando vengono consumati abitualmente
Gli spinaci contengono vitamina C, vitamina A, vitamina K, ferro, acido folico e potassio. Poiché sono ricchi di nutrienti, gli nutrizionisti li chiamano superfood. È anche delizioso mangiare le foglie di spinaci in insalate o panini. Tuttavia, passando attraverso il processo di cottura, si può ottenere un valore nutrizionale ancora maggiore. Ad esempio, mangiare gli spinaci cotti permette di assorbire più ferro e calcio.
Le carote che assorbono meglio gli antiossidanti quando vengono saltate nell'olio
Esiste una forte correlazione tra antiossidanti e longevità. Le carote sono ricche di composti antiossidanti. Cuocere le carote aumenta notevolmente i livelli di antiossidanti, ma riduce la vitamina C. Se si desidera ottenere più antiossidanti, si consiglia di cuocerle durante la preparazione; se si vuole aumentare i livelli di vitamina C, si possono mangiare crude in insalata. In particolare, le carote devono essere saltate nel olio per favorire l'assorbimento degli antiossidanti.
Funghi con tossine nocive se consumati crudi
[Fonte] Clipart Korea
Se ci sono funghi crudi nell'insalata, è meglio evitarli. I funghi crudi contengono una sostanza tossica chiamata agaritina, quindi è consigliabile cucinarli prima di consumarli. Il nostro corpo ha difficoltà a digerire i funghi crudi. Pertanto, mangiarli crudi non offre benefici nutrizionali. I funghi cotti sono ricchi di nutrienti salutari. Contengono proteine, carboidrati, calcio, selenio, zinco, colina, vitamina D, vitamina C e altri nutrienti vari.
Peperoni che facilitano l'assorbimento degli antiossidanti quando sono cotti
È vero che le verdure crude sono favorevoli all'assunzione di vitamine, ma alcune verdure devono essere cotte per assorbire meglio i nutrienti. [Fonte] Clipart Korea
I peperoni contengono carotenoidi, potenti antiossidanti. Cuocere i peperoni rompe le pareti cellulari interne, facilitando l'assorbimento dei carotenoidi da parte del corpo. Tuttavia, una cottura eccessiva può influire sul contenuto di vitamina C, quindi si consiglia di cucinarli leggermente prima di consumarli.
Non lo sapevo, ma anche i peperoni sono leggermente cotti prima
Dicono che sia meglio mangiare.
Si consiglia di arrostire o bollire in base al tipo.
